Цибетиновый дуриан – это растение, которое относится к семейству Мальвовых. На сегодняшний день, известно более тридцати видов этого растения. Стоит отметить, что своё название этот экзотический фрукт получил благодаря колючкам, так как в переводе с малайского языка «дури» обозначает «шипы».
Родиной фрукта считается Юго-Восточная Азия, в которой он по сегодняшний день имеет большую популярность. Также, фрукт можно встретить в Малайзии, Вьетнаме, Камбоджи, Индонезии, Индии, Бразилии, в Центральной Африке и на Шри-Ланке.
В этой статье пойдёт речь о цибетиновом дуриане, его вкусе, запахе, а также пользе и вреде для организма человека.
Дуриан цибетиновый — описание фрукта
Плоды вечнозелёных деревьев имеют достаточно большой размер, которые могут достигать веса до восьми килограмм. Сверху фрукт покрыт плотной кожурой с колючками, что по своему виду напоминает очень большой каштан. Внутри – располагаются пять камер, разделённых светлыми прожилками, в которых находится самая ценная часть плода – нежная жёлто-кремовая мякоть.
Стоит отметить, что встретить его на российских прилавках очень сложно, так как он практически не экспортируется. Полакомиться дурианом можно лишь находясь на отдыхе непосредственно пребывая в странах, где выращивают этот фрукт.
Вкус дуриана
Люди, попробовавшие дуриан, отмечают, что помимо оригинального внешнего вида, фрукт запоминается нежным и изумительным вкусом, который нельзя сравнить ни с чем.
Стоит отметить, что нельзя найти двух плодов с одним и тем же вкусом, так как он напрямую зависит от спелости, сорта, страны-производителя и условий хранения. Но в целом можно сказать, что вкус спелого дуриана похож на ванильно-сливочный крем. Консистенция дуриана схожа со сливочным сыром или немного подтаявшим маслом.
Запах фрукта – чем пахнет дуриан?
Дуриан имеет довольно неприятный запах, который напоминает специфическую смесь рыбы, тухлых яиц и чеснока. Но, некоторые туристы отмечают, что он также может пахнуть как городская канализация.
В странах, где выращивается дуриан, запрещено проносить фрукт в общественные места, а для туристов развешивают специальные таблички с предупреждениями. Фрукт, даже если он будет плотно упакован, способен отравить своим запахом всех людей находящихся в помещении. Нельзя проносить дуриан и на борт самолётов. Стоит отметить, что в Таиланде даже существует определённый закон, который запрещает вывоз его за пределы государства.
Химический состав
В своём составе плоды содержат различные витамины, макро- и микроэлементы, а именно:
бета-каротин (витамин А) – 23 мкг;- тиамин (витамин В1) – 0,37 мг;
- рибофлавин (витамин В2) – 0,2 мг;
- ниацин – 1,07 мг;
- пантотеновая кислота (витамин В5) – 0,23 мг;
- пиридоксин (витамин В6) – 0,3 17 мг;
- фолиевая кислота – 36 мкг;
- аскорбиновая кислота – 19, 7 мг;
- магний – 30 мг;
- натрий – 2 мг;
- марганец – 326 мкг;
- цинк – 0,28 мг;
- калий - 437 мг;
- фосфор – 39 мг;
- кальций – 6 мг;
- медь – 208 мкг;
- железо – 0,43 мг.
В 100 граммах дуриана содержится 147 ккал.
Дуриан – полезные свойства
Помимо своей экзотичности, плод отличается и набором полезных свойств, а именно:
благодаря большому запасу меди, калия, фолиевой кислоты, железа и витаминов группы В дуриан способствует укреплению сердца, помогает при анемии, а также оказывает положительное влияние на эндокринную систему;- наличие пищевых волокон помогает регулировать работу кишечника;
- триптофан, находящийся в составе, способен воздействовать на нервную систему человека, и оказывать положительное влияние при перепадах настроения, раздражительности или депрессиях;
- дуриан оказывает благотворное влияние на женскую гормональную систему. А также фрукт усиливает репродуктивную функцию;
- усиливает потенцию у мужчин.
Стоит отметить, что благодаря своей калорийности, фрукт очень питателен и великолепно подходит в качестве перекуса во время путешествий.
Вред и противопоказания
Любой фрукт, в независимости от его полезных свойств, имеет ряд противопоказания. Чтобы дуриан принёс лишь положительные эмоции после его употребления, следует соблюдать следующие простые правила:
- нельзя совмещать плоды этого фрукта и алкогольные напитки, так как можно получить очень серьёзное отравление и скачок давления;
- следует воздержаться от дуриана людям, которые болеют гипертонией;
- строго запрещено употреблять дуриан беременным и кормящим грудью.
Как правильно выбрать дуриан
Существует несколько хитростей, которые помогут неопытному туристу выбрать самый спелый и вкусный фрукт.
- Покупать дуриан лучше всего на рынке, но не в супермаркетах.
- При постукивании по кожуре, звук должен быть глухим, как и звук при постукивании по спелому арбузу.
- Шипы должны быть податливыми и отодвигаться в сторону.
- Шкурка должна быть в меру мягкой, но при нажатии на нее не должен оставаться лёгкий след от пальца – такое явление свидетельствует о перезрелости дуриана.
- Распознать спелость дуриана можно и по запаху. У спелого фрукта запах спокойный и не резкий, у зелёного – вовсе отсутствует, а у перезревшего – аромат вызывает резкое отвращение.
Как правильно хранить и употреблять дуриан?
Экзотический плод практически не приспособлен для длительного хранения. В домашних условиях хранить дуриан можно не дольше пяти дней с момента его созревания, при этом завернув его в несколько слоёв бумаги и полиэтилена. Но стоит отметить, что вещи и продукты, расположенные, рядом с фруктом впитают в себя его неприятный аромат, который впоследствии очень плохо выветривается. Поэтому с уверенностью можно отметить, что хранение дуриана – это весьма сомнительная затея, лучше всего употреблять фрукт очень быстро в свежем виде. Также не рекомендовано замораживать дуриан, так как после разморозки он теряет практически все свои полезные свойства и вкус.
Фрукт дуриан едят руками, при этом убирая кожицу и прожилки. Саму же мякоть рекомендовано ломать на несколько небольших кусочков. Опытные туристы рекомендуют употреблять дуриан при помощи чайной ложки, это немного усложнит процесс, но зато после перекуса не придётся вымывать с рук неприятный запах фрукта.
Очень часто можно встретить фрукт и в коктейлях и мороженом, а также из него готовят конфеты, джем и чипсы. Стоит отметить, что в таком варианте дуриан станет великолепным сувениром, привезённым с отдыха.
