Слива растопыренная, более известная нам как алыча, относится к плодовым деревьям семейства Розовых. Это – ценнейшая дикорастущая слива, исходная форма домашней сливы. Родиной ее является Иран, Закавказье и Малая Азия. Растение любит свет и нейтральную почву, засухоустойчиво. Вырастает до 13м в высоту. В среднем слива растопыренная живет 45 лет, но иногда срок жизни составляет и все 60 лет. Размножается алыча семенами, отводками или же с помощью прививок.
Описание
- Плодовое ветвистое дерево имеет один или несколько стволов. В южных районах желтая алыча вырастает до 15-метровой высоты, на севере же длина дерева не превышает пяти метров. Иногда алыча выглядит, как крупный кустарник.
- Толщина ствола примерно 0,5м; цвет колючих побегов – красновато-коричневый; крона обычно шаровидная, раскидистая, но может быть пирамидальная, у большинства сортов она загущенная.
- Поверхностная корневая система мощная. На рыхлом грунте корни могут заглубляться на 12м, а на плотном – до 2м. В стороны они распространяются в диаметре до 10м. Корневая поросль развивается лишь вследствие повреждения корней.
- Листья имеют овальную или продолговатую форму, верхушка заостренная, до 4см в длину, цвет – темно-зеленый.
- Почки алычи очень активно пробуждаются, благодаря чему обрастающие ветки появляются и на скелетных ветвях.
Цветение
Цветки светло-розовые и белые, с оранжевыми или желтыми пыльниками, в диаметре 20-40мм, располагаются на цветоножках по 1-2 шт. Много их появляется на однолетних и обрастающих побегах, в одно время с появлением листвы или даже раньше. В это время деревья весьма декоративны. Дерево цветет в начале мая 7-11 дней, иногда осенью можно наблюдать слабое повторное цветение.- Культура отличается высокой скороспелостью. Плодоношение начинается на 3 год после посадки, некоторые сорта закладывают почки цветков вообще в питомнике. Плод – это округлая или удлиненная, порой приплюснутая костянка с продольной бороздкой, вес 3-6г у дикорастущих, и до 60г у культурных сортов.
- Мякоть плодов зелёная, розовая или желтая, водянистая или хрящеватая, вкус ее кисло-сладкий. Кожура зелено-желтая, желтая, красная, фиолетовая, а иногда и черная. В зависимости от сорта плод имеет белый восковый налет. Косточка от мякоти отделяется плохо, созревание происходит в августе-сентябре.
Алыча в культуре
Кроме вышеуказанных регионов слива в природе произрастает также на большой территории от предгорий Альп до северных предгорий Гималаев. Встретить такую сливу можно в подлесках и зарослях у берегов рек. Алыча давно культивируется в садах, в пищу ее употребляли еще в I-III вв.- До середины ХХ в. из-за недостаточной морозостойкости сливы ее выращивали лишь в теплых регионах, но сейчас, после селекционных работ, есть новые сорта, хорошо приживающиеся в Центральной России, Подмосковье, Ленинградской области, и даже на Дальнем Востоке. Зимостойкие сорта получить удалось главным образом скрещиванием алычи со сливой китайской, чья древесина выдерживает мороз до -50°С.
- Слива ценится за вкусные полезные плоды, которые едят свежими, варят из них компоты, варенье, мармелад и пастилу, приправы и соусы. Сушеная – достаточно хорошая замена черносливу.
- Декоративные сорта алычи имеют пеструю или красную листву, плакучую или пирамидальную крону, которая используется при оформлении аллей, живых изгородей, бордюров.
- В промышленных масштабах из зеленой алычи добывается лимонная кислота, которой много в незрелых плодах (до 14% сухого веса). Извлечь ее легко, и стоит это недорого.
- Культура неприхотлива к качеству почвы, засухоустойчива, рано вступает в период плодоношения, отличается ежегодно высокой урожайностью (до 300кг со взрослого дерева). Активное плодоношение происходит на протяжении 20-25 лет.
- Главным недостатком сливы является низкая зимостойкость. Мороз может повредить древесины, короткий период покоя приводит к вегетации при долгом потеплении, что ведет за собой повреждение пробудившихся почек с возвратом холодов. Большинство сортов алычи самобесплодные, так что для опыления в садах их должно быть два-три.
Разновидности
Название слива ученые-систематики используют для дикорастущих сортов, для культурных форм растения в их среде принято употреблять термин «слива вишне подобная».
Есть три значительно отличающихся подвида растения:
- Типичная или кавказская дикая.
- Восточная или среднеазиатская дикая.
- Крупноплодная.
В первые два подвида входит дикая алыча, растущая в Малой Азии, на Балканах, на Кавказе (типичная/кавказская алыча), или в Афганистане и Иране (восточная алыча).
К крупноплодной разновидности относятся культурные сорта, выращиваемые в садах. Данный подвид делится на ряд разновидностей, характерных для такого-то региона. Различают алычу крымскую, грузинскую, армянскую, иранскую, таврическую и писсарда (краснолистную). В последнее время ряд специалистов предлагают выделить также индийскую и балканскую разновидность.
Деление обусловлено различиями, вызванными разными целями возделывания культуры в разных областях. К примеру, грузинский подвид (группа ткемалей) – это главным образом алыча красная терпко-кислая, из которой готовят острые соусы. При выращивании алычи крымской акцент делается на крупность плодов и десертный вкус.
Писсарда с красными и розовыми листьями, плодами и цветами используется в качестве декоративного растения, хоть и имеет формы с крупными вкусными плодами.
Большинство отечественных крупноплодных сортов созданы на основе крымской алычи. В их число входят деревья с красными, желтыми, фиолетовыми, оранжевыми, даже черными плодами. Кстати, цвет сильно влияет на химический состав фрукта.
В желтой алыче много каротиноидов, лимонной кислоты, сахаров. В ней практически нет пектинов. А вот черноплодный сорт, напротив, богат пектинами и антоцианами, которые препятствуют развитию атеросклероза и онкологических заболеваний.
Гибриды
Отметим колоновидную алычу, выведенную селекционером Г.Б. Ереминым. У этого компактного дерева плоды растут вдоль ствола, а веток практически нет. Дерево не требует много места, обрезки, легко обрабатывается химикатами, при уборке урожая трудностей тоже нет. Плоды крупные, до 40г, бордового цвета, с желтой вкусной мякотью. Сорт морозостойкий.
Русская слива. Новая косточковая культура, которую создали в России в XX в., скрестив алычу и китайскую сливу. Высокопродуктивна и вынослива. Регистрируется под родовым названием Алыча.
Некоторые сорта: Клеопатра, Злато Скифов, Кубанская Комета, Путешественница, Подарок Санкт-Петербургу.
Плюмкот. Результат скрещивания русской сливы с абрикосом. Сорт зимостойкий, продуктивный, масса плода около 20г.
Плюмкот «Колибри». Зимостойкое, карликовое дерево, не вырастающее выше 3м. Хорошо черенкуется, отличается высоким качеством плодов.
Плюмкот Кубанский. Сеянец свободного опыления Кубанской кометы черным абрикосом, имеет высокую зимостойкость, дерево слаборослое, срок созревания ранний, черенкуется хорошо. Зимостойкость позволяет выращивать дерево в средней полосе России.
Черный абрикос. Гибрид алычи настоящей (Prunus cerasifera) и абрикоса.
Слива скрещивается с близкородственными растениями, давая плодовитое потомство. Нектарин – это природный межродовый гибрид алычи и персика, а ферганская слива, которая растет на Памире и Тянь-Шане – это естественный гибрид миндаля и алычи. Данное свойство дает селекционерам большие возможности создания самых разных гибридов.
