Брюква относится к двухлетнему растению семейства Капустные и рода Капуста. В разных регионах этому овощу дают свои названия. В последнее время она считается незаслуженно забытой садоводами, да и на столе сейчас не увидишь блюда из этого растения. Чтобы вырастить брюкву, не надо затрачивать много усилий, тем более что условия для выращивания этого овоща подходят практически везде. Плоды растения используются как для кормовой базы скота, так и для приготовления разных блюд.
История появления брюквы
Этот овощ употреблять в пищу стали ещё в древние времена, хотя до сих пор неизвестно время его появления. По одной из версий, брюква появилась благодаря скрещиванию капусты и репы, и произошло это само собой. И с местом её появления тоже не всё гладко. Одни утверждают, что брюква впервые появилась в России, а другие говорят — в Европе, ближе к скандинавским странам. Возможно, поэтому одно из её названий — «шведская репа».
В странах Европы она действительно была популярна. Сначала в пищу брюкву использовали только бедные люди, а затем уже и остальные сословия поняли её вкус и пользу. В XVII веке она стала широко выращиваться на королевских полях Англии. До сих пор в этой стране готовят брюкву с мясом. Не меньшую популярность этот овощ завоевал в Германии. Существование сказки про брюкву в этой стране говорит о многом.
В конце XVIII века этот овощ появился в России, но вскоре картофель перенял пальму первенства, и интерес к брюкве резко упал. В России этот овощ употребляли в сыром виде, тушили, запекали и кормили ею скот. Ещё это растение применялось как лекарственное средство.
Описание овоща
Это растение отлично переносит низкие температуры и засуху. В первый год выращивания у овоща формируется плод и листья, а во второй брюква цветёт, появляются семена. Растение обладает высоким стеблем с рассечёнными, почти голыми, иногда цельными листьями. Корнеплоды, в зависимости от сорта, обладают разными формами и цветом плотной мякоти.
Вкус у плода острый специфический. Стебель иногда может достигать до 1,5 метра в высоту. Цветы у овоща обычно жёлтого цвета и растут в виде кисти. Плоды имеют вид стручка, достигающего 10 см в длину. Семена круглые, мелкие и тёмные.
Виды и сорта
Существует много видов и сортов как пищевой брюквы, так и кормовой, которую вывели, скрестив пищевую с капустой. Эти сорта очень урожайны и не требуют большого ухода. Мы рассмотрим некоторые пищевые сорта:
- Шведская жёлтая. Получила своё название из-за жёлтого цвета кожуры и мякоти. Плоды очень вкусные и довольно крупные (до 600 гр).
- «Светлая мечта». Срок созревания плода составляет от 115 до 125 дней. Они овальной формы и средней величины. Мякоть жёлтая, плотная и очень сладкая. Используется как в сыром виде, так и перерабатывается для длительного хранения.
- Брюква красносельская. Давно известный, скороспелый сорт, с неплохими вкусом. Плоды зеленоватого цвета с плотной и сахаристой мякотью жёлтого цвета.
- «Руби». Недавно выведенный сорт с очень хорошим вкусом.
Это лишь небольшой перечень сортов брюквы.
Этапы выращивания
Выращивание и уход за брюквой включает в себя несколько этапов:
Посадка семян на рассаду. Начинаем выращивание рассады дома, чтобы не подвергать молодое растение нападению вредителей. Сначала готовим семена для посадки. Для этого в стакан наливаем половину воды и добавляем мелкоизмельченный чеснок. Семена брюквы выдерживаем в этом растворе около 1 часа. Затем промываем их чистой водой и просушиваем. Далее, семена следует прорастить, поместив их на мокрую марлю. Пока семена прорастают, следует подготовить глубокие ящики и заполнить их приобретённой землёй для рассады. Затем делаем бороздки глубиной 1,5 см на расстоянии 6−7 см между ними. Через 2−3 см выкладываем в бороздки семена и присыпаем. Землю в ящиках поливаем и закрываем плёнкой с отверстиями для вентиляции. Весь этот процесс надо провести за 1,5 месяца до посадки рассады в грунт.- Выращивание рассады. Как только в наших ящиках появятся ростки, плёнку следует снять. Далее, по мере роста нашей рассады проводим прореживание, полив и рыхление грунта. Из-за слабой корневой системы у молодых ростков, пикирование проводить не надо. Мы для этого специально приготовили глубокие ящики. Недели за две до высаживания на участок, ежедневно закаливаем рассаду, вынося ящики днём на открытый воздух.
Посадка в открытый грунт
С наступлением тёплых дней приступаем к высаживанию рассады в грунт. Обычно это делают в конце весны или начале лета. Чтобы рассаду легче было доставать из ящиков, её надо обильно полить. Перед посадкой рассады следует тщательно подготовить почву. Если земля повышенной кислотности, то в неё следует добавить известь, иначе брюква будет плохо расти и храниться. Грунт хорошо должен пропускать влагу. Удобрение на участок под брюкву вносится осенью под глубокую перекопку.
Затем готовим лунки на расстоянии 20 см по ряду и 40−50 см между рядами. Каждую лунку хорошо поливаем. Перед посадкой корни каждого сеянца обмакиваем в глиняный раствор. Присыпав каждое растение, следует опять полить и укрыть от прямых солнечных лучей.
Уход за растением
Мероприятия по уходу за растением: регулярный полив, прополка и рыхление грунта, подкормка. Одним из условий получения вкусного и сочного корнеплода является правильный полив. При слишком частом поливе мы можем получить очень водянистый плод. Если полив будет скудным, то плод в итоге получится горьким и невкусным.
Кроме того, растение начнёт цвести раньше положенного срока. Поливать брюкву следует аккуратно, чтобы не смывать землю, покрывающую корнеплод. После каждого полива обязательно проводим рыхление грунта, чтобы корнеплод получал достаточное количество воздуха.
Как только появится розетка листьев, рыхление следует сочетать с окучиванием. Во время рыхления удаляем сорняки, которые будут мешать развитию растения. Через 14 дней после посадки рассады следует провести первую подкормку. Для этого в вёдрах готовим раствор навоза и после полива вносим под каждое растение. После начала появления корнеплодов проводим вторую подкормку минеральными удобрениями.
Борьба с болезнями и вредителями
Сразу после посева рассады обрабатываем листочки мелкой древесной золой, защищая растение от появления крестоцветной блошки. Для брюквы опасны такие заболевания, как бель, войлочная болезнь, кила, мозаика и другие виды, характерные для всех крестоцветных. Из вредителей стоит отметить ростковую муху, рапсового цветоеда, слизней, клопов и др. Для борьбы с ними применяются инсектициды и фунгициды. Обработку химикатами следует прекратить за месяц до сбора урожая. Хорошо помогает от вредителей посадка рядом с брюквой сопутствующих растений — это мята, чабер, шалфей и др.
