Сельдерей относится к травянистым растениям семейства Зонтичных. Растение, обладающее уникальными целебными свойствами, известно давно во всём мире. Родиной сельдерея считается Средиземноморье. Культуру и сейчас можно встретить в диком виде во влажном тёплом климате стран Азии, Африки и Америки. В российских умеренных широтах растение объявилось с конца XVIII века и вскоре стало частым гостем на столах зажиточных жителей страны, а впоследствии и объектом культивирования в простых крестьянских хозяйствах. Ценные вещества содержатся практически во всех частях растения: корнеплодах, стеблях, листьях. Популярность этой культуры очень высока и в наши дни.
Описание сельдерея
Сельдерей является двухгодичным растением. В первую половину жизни он обзаводится корнеплодом, а перистые, рассечённые листья тёмно-зелёного цвета образуют розетку. На следующий год развивается стебель, а в середине лета на растении появляются бледные бело-зелёные цветы, образующие зонтичные соцветия. Плоды сельдерея округлой формы, двойчатые, каждая половина содержит нитевидные рёбра. Основными считаются три разновидности растения:
- листовой — пахучая зелень, обогащённая витаминами, употребляется в качестве приправ к блюдам с весны по осень;
- черешковый — в пищу употребляются крупные сочные стебли, идущие на приготовление салатов и других блюд;
- корневой — в пищу используется литья, а также клубни, достигающие в диаметре 8–10 см, при весе 500–600 г.
Особенности посадки и выращивания сельдерея
Вегетационный период этой культуры, в зависимости от климата, составляет от 125 до 165 дней, следовательно выращивать растение необходимо из рассады. Причём срок высева семян различается у разных видов сельдерея. Так, корневой тип растения надо сеять за 70–75 дней до высадки на грядки, а листовой — на 15 дней позже. Но, прежде чем приступать к посадке рассады, сначала следует провести подготовку семян.
Присутствующие в семенном материале сельдерея эфирные масла, замедляют всхожесть (семена не набухают и не прорастают 3–4 недели). Для ускорения процесса используется барботация (перемешивание жидкости с помощью пузырей воздуха).
Для этого семена сельдерея помещают в резервуар с водой, богатой кислородом (барботируют). Затем семена рекомендуется протравить 1% раствором марганцовки в течение 40–50 мин, вымочить в чистой воде и высушить.
Проведя такую обработку, семенной материал нужно разместить на увлажнённой ткани при температуре около 20 градусов. В этом положении семена оставляют до тех пор, пока они не начнут прорастать. К тому времени должна быть приготовлена почвенная смесь в следующем составе:
- дерновая земля (1 часть);
- торф (3 части);
- перегной, с небольшим количеством крупного песка (1 часть).
В полученный субстрат надо добавить удобрения из расчёта: на 1 ведро (10 л) смеси - 5 г мочевины и 200 г древесной золы.
Проклюнувшиеся семена смешиваются с песком и засеиваются в ящики с приготовленной влажной, питательной смесью, в бороздочки, находящиеся в 3–4 см друг от друга. Осталось присыпать их влажным песком (через сито), укрыть посевы прозрачной плёнкой или листом стекла, и оставить их в светлом тёплом (22–24 ºC) помещении.
Первые всходы обычно появляются через 6–8 дней. Почву в ящиках необходимо периодически увлажнять тёплой водой, используя мелкодисперсный распылитель. С появлением рассады, ящики необходимо раскрыть и переместить их ближе к свету, а температуру воздуха понизить до 16 ºC.
В течение первых 30–45 дней рассада развивается очень медленно. Когда сеянцы выбрасывают первые 1–2 настоящих листочка, растения следует проредить. Если речь идёт о черенковом или листовом сельдерее, то расстояние между ростками должно составлять 4–5 см, в случае корневого растения, рекомендуется пересаживать его в отдельные торфяные горшки, предварительно срезав треть центрального корня.
После проведения описанной процедуры не рекомендуется, чтобы рассада подвергалась воздействию прямых солнечных лучей. В это время оптимальным температурным режимом будет 11–12 ºC в ночное время и 15–16 ºC - днём. Дальнейший порядок действий не зависит от типа сельдерея, и подходит для всех культур. Необходимо не забывать про полив и подкормку сеянцев, а также рыхление грунта возле них.
Первоначально, внесение удобрений может потребоваться через 7–10 дней после прореживания. Для этой цели хорошо подходит раствор Нитрофоски, из расчёта: 5 мг на 10 л воды. Каждому растению потребуется около 30 мл полученного раствора. Если внешне рассада выглядит бледной и слабой, можно провести 2–3 подкормки мочевиной, с периодичностью в 10–12 дней.
За две недели до высадки следует начинать выносить рассаду на улицу (закалять), постепенно увеличивая период нахождения в естественных условиях. К концу этого срока сеянцы должны находиться на свежем воздухе целые сутки.
Время высадки в открытый грунт
Когда ростки достигнут размера 12–14 см и обзаведутся 4–5 листьями, наступает пора высаживания их на грядки. Как правило, такое время наступает, спустя около двух месяцев, с момента посева семян. Не следует передерживать посадочный материал в ящиках, так как в этом случае можно не дождаться от сельдерея богатого урожая. За два часа до посадки рассаду следует обильно полить, после чего будет легче доставать растения вместе с комочками земли.
В умеренных широтах сажать сельдерей в открытый грунт лучше в начале мая, значит, надо рассчитывать, чтобы к этому времени рассада была готова к посадке.
Подготовка грунта для сельдерея
Сельдерею хорошо подходят рыхлые, лёгкие и плодородные почвы, освещённые солнечным светом. Замечательно, если эта земля была занята ранее фасолью, капустой, огурцами или помидорами. А вот после укропа, петрушки и моркови сельдерей будет расти плохо.
Подготовку участка под посадку растений следует начинать с осени. Для этого землю перекапывают на глубину, составляющую штык лопаты, и добавляют перегной или компост из расчёта 3–4 кг на 1 м² поверхности. Кроме того, на такую же площадь грунта добавляется по 20 г суперфосфата.
Весной участок надо прорыхлить, и внести комплексные минеральные удобрения (35 г на каждый м²).
Высадка в грунт
Если происходит высадка корневого сельдерея, то следует учесть, что расстояние между соседними растениями должно составлять около 50 см и примерно такой же промежуток между рядами. Черенковый и листовой сельдерей можно сажать ближе: дистанция между растениями - 20 см и 30 см между рядами.
Приготовив к посадке лунки, надо насыпать в них перегной и золу (по горсти) и перемешать с грунтом. Ориентиром при заглублении будет семядольное колено, которое должно располагаться на уровне поверхности земли.
На завершающей стадии высадки сельдерея следует уплотнить грунт вокруг растений и полить участок. В течение нескольких дней надо оберегать ростки от палящего солнца, затенив сеянцы бумагой.
Выращивание сельдерея в грунте
Корневой сельдерей требует немного другого ухода, чем его листовой и черенковый собратья. Любой огородник знаком с такими процедурами, как мульчирование, полив, пропалывание сорняков и рыхление почвы, обработка растений от вредных насекомых и болезней (при необходимости). Все эти действия необходимы и при выращивании сельдерея.
Высадив рассаду, для избежания потери влаги и уплотнения земли, пространство между растениями необходимо промульчировать. Для этой цели подойдут торф, опилки или остатки ранее скошенной травы. Дней за 20 до сбора урожая черенковый или листовой сельдерей окучивают для того, чтобы отбелить черешки, уменьшить в них горьковатый вкус и специфический запах, присущий эфирным маслам.
Чтобы получить хороший урожай корневого сельдерея, желательно в середине июля убрать часть верхних боковых корней, а листья прижать к земле. Для этого потребуется разгрести поверхностный слой почвы у растения.
Полив
Сельдерей плохо переносит засуху, для его полива необходимо не менее 20 л воды в неделю на каждый 1 м² поверхности участка. В жаркие засушливые дни рекомендуется поливать растение ежедневно, следя, чтобы вода попадала строго под корни. Грунт на участке с сельдереем должен быть всегда немного влажным.
Подкормка
Для достижения высокого урожая сельдерея, его необходимо подкармливать. Об удобрении культуры во время высадки было описано ранее. Следующую подкормку, используя травяной настой, можно провести через 7–10 дней. Настой коровяка или птичий помёт может применяться в качестве удобрения, спустя ещё 14 дней. И, наконец, в конце июля вносят суперфосфат (30 г на 1 м²).
Болезни и вредители
Сельдерей может подвергнуться следующим заболеваниям:
- Ржавчина. На нижней части листьев и черенков появляются «ржавые» наросты. Поражённые места желтеют и высыхают. В таком случае необходимо опрыскивать растения раствором Фитоспорина-М.
- Белая пятнистость. Может проявляться в конце лета, особенно в холодную и дождливую погоду. Листья оказываются усеяны большим количеством жёлтых пятнышек, а черенки — бурыми вдавленными пятнами. Для лечения применяется раствор Фундазола.
- Ложная мучнистая роса. Белый паутинистый налёт появляется на нижних частях растений. Резкие изменения температурного режима в сочетании с высокой влажностью способствуют прогрессированию болезни. Хорошие результаты приносит лечение народным методом — опрыскивание настоем полевого осота.
Чтобы избежать или свести к минимуму химическую обработку растений, в качестве профилактики следует соблюдать определённые правила при посадке и выращивании культуры: обработку семян перед высадкой, не располагать растения ближе положенного расстояния друг от друга, проводить правильный полив и вовремя пропалывать участок, удаляя всю оставшуюся биомассу.
Сельдерей большей частью подвергается нашествию следующих насекомых:
- Борщевая муха. Вылетающее в конце весны насекомое, может отложить яйца под плёнкой листьев растения. Тем самым образуются бугорки, из которых впоследствии появятся личинки, уничтожающие мякоть листьев. Сельдерей начинает хуже расти, теряет свой вкус. Чтобы не допустить этого, следует не допускать зарастания участка сорняками, а посаженный рядом с растением лук отпугнёт борщевую мушку.
- Морковная муха. Насекомое особенно вредно весной, когда происходит откладка яиц под корни растений. Появление личинок сопровождается повреждением корней, черенков и листьев сельдерея. Для избавления от морковной мухи, между растениями насыпают смесь, включающую в себя табачную пыль, мелкий песок и сухую горчицу в равных долях.
- Бобовая тля. Сосущее насекомое, питается соком листьев и стеблей растений, а также может переносить опасные заболевания. Уберечься от вредителя можно, обработав участок настоем ботвы помидоров или картофеля.
Полезные свойства
Выращивать любой тип сельдерея на даче или личном участке чрезвычайно полезно.
Сельдерей — кладезь необходимых человеку аминокислот, минеральных веществ и витаминов. Причём целебными свойствами наделены все части растения: корнеплод, черенок, листья. Уникальное сочетание целебных свойств, присущее этой культуре, позволяет замедлить процесс старения, улучшить обмен веществ, укрепить иммунитет.
Сельдерей применяется при лечении сердца и сосудов, гипертонии, желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы. Растение обладает успокаивающим действием, помогает лечить нервные расстройства. Издревле известно благотворное влияние сельдерея на мужской организм — повышение либидо и усиление половой функции.
Особенно полезен сельдерей пожилым людям. Растение помогает облегчить течение заболеваний людям, страдающим подагрой, артритом, ревматизмом, стимулирует умственные и физические возможности, способствует удалению из организма токсинов и канцерогенов.
Регулярный приём в пищу блюд с сельдереем, поможет повысить совокупный тонус организма и его работоспособность.
