Укроп — это однолетняя пряная душистая травка, которая имеет множество полезных веществ. Ее часто применяют в качестве приправы для первых блюд. Укроп способен как сорняк самостоятельно рассеиваться по огороду, поэтому его можно встретить на любом участке. Несмотря на это огородник сам находит место для посадки любимых сортов культуры. Если придерживаться правил выращивания укропа в открытом грунте, у вас вырастет множество ароматной и душистой зелени.
Сорта
Укроп имеет множество сортов и по внешнему виду иногда очень сложно определить, к какому из них он относится. Поэтому растение разделяют на три группы: ранние, среднеспелые и поздние сорта.
- Ранняя группа. Ранние сорта дают мало зелени, так как через месяц после восхода образуется стебель, который сразу же начинает цвести. Сюда входят сорта: «Дальний», «Зонтик», «Гренадер», «Грибовский».
- Среднеспелая группа. Эта группа дает больше зелени и в отличие от ранних сортов созревает на десять дней дольше. Это сорта: «Кибрай», «Борей», «Узоры», «Амбрелла».
- Поздняя группа. Эту группу часто выращивают для продажи и размножения, так как сюда входят самые урожайные сорта. Стебель у растения образуется в течение двух месяцев, а при правильном уходе оно выпускает свыше 10 листьев. К поздним сортам относятся: «Аллигатор», «Амазон», «Буян», «Салют».
Общие сведения
Полезные свойства
Ароматный укроп используют не только в кулинарии, но и в лечебных целях. В нем содержится множество макро- и микроэлементов, витамины Р, РР, А, В2, В6, аскорбиновая кислота, а также петрозелиновая, пальмитиновая и олеиновая кислоты. Благодаря легкой усвояемости и содержанию полезных веществ укроп можно принимать не только взрослым, но и детям. Употребляя зелень в небольших количествах, она принесет большую пользу организму человека и поможет:
- Улучшить работу желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы.
- Рекомендуется гипертоникам. Регулярное употребление укропа снижает давление.
- Действует как болеутоляющее средство.
- Восстанавливает обмен веществ.
- Улучшает кровоснабжение головного мозга.
Нужно помнить! Тонус организма станет меньше и появится сонливость, если съедать укроп в большом количестве.
Выбор места
Чтобы растение правильно развивалось, а урожай был хорошим, нужно создать для него благоприятные условия. Придерживаясь требований необходимых для растения, выбирается место для посева. Оно должно быть:
- Чуть затемненное или солнечное.
- Иметь нейтральную почву с глубоким пахотным слоем.
Его можно высаживать на участке недалеко от капусты, помидор и огурцов. Но слишком близкое соседство с укропом отнимет у других растений питательные вещества и влагу. В кислой и щелочной почве укроп плохо развивается и становится желтого или красного цвета. Поэтому не стоит забывать о сбалансированных органических или минеральных подкормках. С их помощью зелени на вашем участке станет намного больше.
Время посева
Место для посадки укропа подготавливают заранее. В начале осени выбранный участок под культуру нужно глубоко перекопать. Во время перекопки в почву добавляют навоз или компост. Если земля на участке кислая, следует провести известкование. Процедуру повторяют с наступлением весны, добавляя комплексные минеральные удобрения. Посев семян в открытый грунт можно осуществлять поздней осенью или ранней весной.
Весенний посев. Подходящие условия для прорастания семян — при температуре +16—18 градусов. Весенний посев начинается с 20 апреля и продолжается до начала мая с минимальным прогревом почвы около +5 градусов. Семена высаживают и присыпают 0,5 см слоем земли. После прорастания их прореживают. Между ростками оставляют расстояние до 10 см.- Осенний посев. Посев семян в озимый период делают до наступления первых заморозков — в середине или конце октября. Семена высаживают на глубину 4 см. На зиму участок накрывают мульчей. Осенний посев обеспечит более ранний весенний урожай.
Иногда укроп сеют в зимнее время. На участке убирают снег и разбрасывают семена. В землю добавляют перегной, которым покрывают семена. Затем все засыпают снегом. Участок закрывают пленкой, если возникнут сильные заморозки. Посевы взойдут с первым таянием снега.
Посадка
Чтобы на грядках постоянно находился свежий урожай, нужно приобрести сразу несколько сортов. Семена с разными сроками созревания подсеиваются на грядку в течение всего сезона. Но стоит помнить, что ранние сорта устойчивы к холодам, поэтому мороз -4 градуса им не страшен. А вот поздние сорта любят тепло и при ранней высадке могут замерзнуть.
- Перед посадкой семена замачивают в теплой воде на 3 дня. Это нужно для того чтобы они быстрее проросли. Иначе их процесс прорастания будет очень долгим из-за большого содержания эфирных масел. Срок замачивания можно уменьшить до двух дней, если вместо воды использовать зольный раствор. При замачивании воду меняют два раза в день: утром и вечером.
- Затем семена кладут в раствор стимулятора роста и оставляют на 24 часа.
- Для дезинфекции их кладут еще на 30 минут в марганцовку и только потом тщательно высушивают.
Семена высаживают поперечными рядами с расстоянием 15 см друг от друга. Если посев делают вразброс, то при весенней посадке рассчитывают на 1 кв. метр полтора грамм семян. Если посадка озимая, то их количество увеличивают в два раза. Приблизительное расстояние между растениями будет составлять 5—6 см.- Семена присыпают землей и немного уплотняют.
- Несколько дней после посадки семена не поливают. Иначе вода их смоет глубже в землю.
- Через 1,5 недели взойдут первые ростки. Без предварительной обработки ростки появятся через 2,5 недели.
- Для активного роста укропу требуется тщательный полив. Поэтому грядку нужно регулярно поливать. Почва всегда должна быть увлажнена на 60—70%.
Нужно знать! Посадив около укропа салат, можно будет спокойно пропалывать грядку, не опасаясь выкопать растение. Салат быстро прорастет и будет служить маячком, показывающим, где находится укроп. Все лето грядку будет украшать свежая зелень, если на освободившееся место регулярно сажать новые семена.
Сбор и хранение
Чтобы урожай хранился долгое время, помогут правила сбора и хранения:
- В дневное время зелень часто увядает, особенно в жаркий период. Поэтому урожай лучше собирать ранним утром, когда подсохнет роса.
- Для ежедневного использования (заправки салатов и супов) подходит молодая срезанная зелень. Для срезки выбирают растения высотой до 10 см, предварительно опрысканные водой.
- Чтобы всегда можно было воспользоваться молодым укропом, его хранят в морозильной камере. Тщательно промывают, высушивают, режут на части, раскладывают в полиэтиленовые пакеты и замораживают. Свежий укроп, замороженный кубиками, можно использовать для косметических масок. Для этого укроп мелко нарезают, заливают кипяченой водой и распределяют по формочкам.
- Растения высотой от 25 до 30 см, на которых образовались соцветия, высушивают. Сушку проводят в помещении с хорошей вентиляцией или в тени.
- Хранить можно любую часть растения: травянистую часть, семена или все растение целиком. Цельный укроп собирают в пучки и подвешивают.
- Новые листочки у срезанного растения появятся вновь, если при срезке оставить над землей ствол 2 см.
- Чтобы укроп использовать для солений и маринадов, он должен продолжать расти до тех пор, пока не достигнет окончательной спелости.
Нужно знать! При естественной сушке укропа большинство полезных свойств сохраняется. А укроп, высушенный в духовке, теряет все полезные вещества и душистый аромат.
Вредители
Любое растение подвержено нападению паразитов, а укроп частенько поражается тлей. Не стоит бороться с вредителем, используя химические вещества, так как зелень впитает их в себя. Поэтому для лечения применяют только народные средства:
- Луковую шелуху заливают горячей водой и настаивают несколько дней. Обработка растения таким дезинфицирующим веществом защитит его от тли и других паразитов.
На каждом участке произрастает крапива. Ее стебли и листья заливают горячей водой и настаивают в течение нескольких дней. Затем поливают растение. Раствор из крапивы — это хорошая подкормка для укропа и защита от тли.- Вредителей отпугивают резкие запахи. К примеру, запах цитруса. Все насекомые исчезнут, если растение обрызгать настойкой из мандариновых корок.
- Древесную золу настаивают на горячей воде 24 часа. Затем процеживают и добавляют натертое на терке хозяйственное мыло. Когда мыло растворится, готовым раствором опрыскивают укроп.
- Посаженные возле растения кустики чабреца также защитят его от тли.
Нужно помнить! Нельзя заливать растение лишней водой и перекармливать, иначе на сырой почве могут появиться гниль и грибковые заболевания.
