Сложно представить себе кухню, на которой не используется чеснок. Это растение, с характерным запахом и пикантным острым вкусом, способно улучшить вкусовые качества любого, даже самого простого блюда. Использование чеснока в кулинарии, не единственное его предназначение. Его лекарственные свойства были известны еще древним целителям и широко использовались в лечении людей.
Как самостоятельно выращивать чеснок
Этот мощный природный антисептик успешно борется с вирусными инфекциями, имеет иммуномодулирующие и антибактериальные свойства. Наличием такого огромного числа полезных свойств и объясняется популярность чеснока в России. В нашей стране практически невозможно найти огородный участок, на котором бы не выращивался чеснок.
Чеснок - растение многолетнее, родом из Средней Азии. Оно известно уже более 5 тыс. лет. Его способность приносить пользу, объясняется уникальным составом, в который входят:
витамины группы В;- калий;
- эфирные масла;
- энулин;
- железо;
- фитонциды;
- витамин С;
- белки;
- йод;
- марганец;
- клетчатка;
- магний;
- витамин РР.
И еще много других полезных элементов, всего их более 400.
В русской кухне чеснок действительно незаменимая вещь. Квашеные помидоры, баклажаны или огурчики вообще невозможно приготовить без добавления этого действительно чудодейственного растения. Основой целительных народных рецептов, часто также является чеснок. Популярность этого растения в нашей стране огромна, а найти кухню, где бы он отсутствовал, наверное, невозможно.
Огромное количество полезных лечебных и вкусовых свойств объясняет то, что даже на небольшом садовом участке, всегда можно встретить грядки с растущим чесноком. Выращивать его несложно, а зная некоторые нюансы правильной посадки и ухода за растением, можно без проблем получить хорошие, крупные головки.
Виды чеснока
Эта уникальная культура, в зависимости от времени посадки, делится на 2 вида:
- яровой;
- озимый.
Самое большое преимущество ярового чеснока в том, что он, в отличие от озимого, может долго храниться, вплоть до нового урожая. Яровой имеет более мелкие зубки, а в луковице может быть до 30 долек. Яровой размножается только зубками. Вид, к которому он относится - нестрелкующихся. Урожайность ярового несколько ниже, чем озимого.
Озимый сажают перед зимой, месяца за 1,5 до предполагаемых заморозков. Этот вид склонен к стрелкованию, в головке обычно не больше 10 зубков. Отличается очень высокой урожайностью, но не способен храниться долго. Из-за того, что этот сорт очень подвержен гнили, его рекомендуется использовать сразу для приготовления блюд или консервации.
Для чеснока желательно выделить отдельную грядку. Если такой возможности нет, соседями растения могут стать такие ягоды:
- крыжовник;
- клубника;
- смородина.
Успешно уживаются и растут с чесноком такие овощи:
- картофель;
- лук;
- помидоры;
- огурцы.
Хорошими предшественниками, но нежелательными соседями являются:
- бобовые;
- тыквенные культуры;
- капуста.
Если же посадить чеснок рядом с розами или тюльпанами, он поможет сохранить красоту и здоровье цветов, так как своим запахом отпугивает слизней и гусениц.
Посадка ярового чеснока
Наиболее благоприятное время для посадки ярового чеснока - это первая половина апреля. Важно не задерживать сроки посадки, так как растут корни при температуре от +4 до +10 градусов. Если температура повысится - рост корней приостановится. А получить крупные головки без хорошей корневой системы не получиться, урожайность также существенно понизится.
У растения к почве есть свои требования, поэтому подготовить ее нужно заранее. Лучше, чтобы ее кислотность была нейтральной. Из-за того, что корни у ярового сорта находятся в верхних слоях почвы, им должно быть обеспечено наилучшее питание.
Для грядки нужно выбрать место, куда свободно попадают солнечные лучи. Кроме этого, на участке, где будет высаживаться растение, не должен образовываться застой воды. Обычно, почву еще осенью заправляют перегноем и компостом. Нелишней будет и зола, которая обеспечит дополнительное питание.
Наиболее популярными яровыми сортами являются:
- Гулливер;
- Викторио;
- Гафурийский;
- Дегтярский;
- Еленовский;
- Ершовский.
Выбирать для посадки необходимо только крупные зубки, иначе не стоит ожидать хорошей, большой головки. А в том случае, если огородника больше интересует получение сочной зелени, необходимо взять зубки помельче и высадить их отдельно.
Посадочный материал обязательно нужно оздоровить перед тем, как сажать. В первую очередь необходимо отбраковать мягкие, потерявшие форму, мелкие и больные зубки. Выбирать нужно только крупные, с цельной плотной оболочкой. После отбраковки, выбранный материал следует подвергнуть дезинфекции.
Для дезинфекции используют зольный щелок. Для этого в 2 л воды растворяют 400 г золы. Смесь кипятят в течение 30 минут. Затем, когда она полностью остыла, замачивают в ней выбранные для посадки зубки на 3 часа.
Соблюдение плотности посадки - важное условие, которое должен соблюдать каждый, кого интересует как правильно выращивать чеснок. Между дольками расстояние должно быть не менее 8 см, а между рядами не меньше 30 см. Развитие чеснока может замедлить глубокая посадка, поэтому не стоит углублять зубок в грунт глубже, чем на 2 см. Свежие грядки необходимо мульчировать опилками, торфом или соломой.
Уход за яровым сортом
Этот сорт во время активного роста зелени нуждается в обильном поливе. К концу июля полив существенно сокращают, а в августе прекращают вовсе. Из-за того, что избыток воды может способствовать выпреванию луковиц и задерживает их развитие, в случае частых осадков полив полностью прекращают.
Вырастить на грядке хорошие, крупные головки помогают правильные и своевременные подкормки, которые обязательно нужно совмещать с поливом. Всего за период роста чеснок нуждается в 3 подкормках:
- после того как сформировались первые несколько листочков, можно делать первую подкормку. Для нее используют перегной, раствор птичьего помета, коровяк. Вносить свежий навоз нельзя, так как он плохо влияет на дальнейшую сохранность луковиц;
- минеральными удобрениями или золой проводят вторую подкормку через несколько недель после первой;
- последний раз удобрения вносят в начале июля, используя для этого фосфорно-калийные смеси.
К концу августа, когда листочки растения начинают желтеть, его можно собирать. Луковички подкапывают, отряхивают от земли и просушивают. Хранят головки в прохладном и сухом месте, сроком до 2-х лет.
Выращивание чеснока с крупной головкой
Чтобы вырастить на своей грядке действительно крупные головки, необходимо придерживаться нескольких несложных правил, которые опытные огородники отлично знают:
- обязательно проводить рыхление грядок. Делать это обязательно нужно после каждого полива;
- чтобы получить хороший урожай обязательно нужно вовремя обновлять сорта;
- есть способ, который помогает растению направить все свои силы на рост и созревание луковицы, а не зелени. Для этого необходимо в начале августа, с целью уменьшения питания зелени, связать в узел все листья растения.
Посадка озимого чеснока
Озимый чеснок не подходит для длительного хранения, поэтому чаще всего его высаживают для того, чтобы получить большой урожай и употребляют в первую очередь. Посадку обычно проводят в начале октября примерно за полтора месяца до первых заморозков.
Переживать из-за холодной зимы и морозов не стоит, так как озимый сорт, при правильном уходе и посадке, спокойно переносит даже самые лютые морозы.
Порядок действий для озимого сорта практически такой же, как и при посадке ярового. То есть, почву необходимо удобрить компостом и перегноем, перекопать на 25 см. Важно не забыть уничтожить на грядке все сорняки. До момента посева, накрыть почву пленкой.
На дно борозды, глубина которой должна быть до 15 см, необходимо засыпать немного песка. Это нужно сделать для того, чтобы зубчик не образовывал гниль, соприкасаясь с почвой. Больший размер головок озимого сорта, требует больше места, чем яровой, поэтому расстояние от зубчиков на грядке должно быть не менее 15 см. Если в это же время высеиваются и бульбочки, их сажают на глубину до 3-х см.
Обязательным условием хорошего роста озимого вида является мульчирование опилками или торфом. Толщина мульчи может быть толще 3-х см, так как именно она способна защитить молодое растение от морозов. Если зима холодная, но малоснежная, грядки накрывают толстым полиэтиленом. Когда выпадает снег, полиэтилен снимают.
Самые распространенные сорта озимого чеснока:
- Любаша;
- Алькор;
- Грибовский юбилейный;
- Белорусский;
- Парус;
- Подмосковный;
- Комсомолец.
Уход за озимым чесноком
Озимый чеснок требует обильного полива в то время, когда формируются его зубки, поэтому в начале мая проводится первый полив. Поливать растение необходимо 1 раз в 10 дней. За месяц, до сбора урожая чеснок прекращают поливать.
Как и в случае с яровым, озимый вид требует не менее 3-х подкормок:
- для первой подкормки лучше всего подходят гранулированные препараты, так как она осуществляется по мерзлой земле. Аммиачная селитра, для этих целей, подходит лучше всего;
- ровно через месяц удобрения вносят повторно, используя на этот раз, птичий помет или настои трав;
- последняя подкормка проводится калийными удобрениями, в то время, когда головка растения достигла размера грецкого ореха.
После того как начнут появляться цветочные стрелки, их нужно удалить. Несмотря на то что их удаление задерживает созревание чеснока, на размер головки этот процесс влияет положительным образом. Несколько стрелок можно оставить для того, чтобы использовать их на будущие семена.
Лопнувшая оболочка цветоноса укажет на то, что чеснок можно собирать. С головок следует аккуратно отряхнуть землю, ни в коем случае нельзя ударять чесноком друг о друга. Это способствует повреждению зубчиков и они начнут гнить.
Основные ошибки при выращивании
Чтобы вырастить на своей грядке чеснок со здоровыми и крупными головками, необходимо знать основные ошибки, которые допускают неопытные садоводы:
- посадка растения в кислую почву, которую растение не переносит;
- если не перебрать посадочный материал и не отбраковать испорченные головки, рассчитывать на здоровый урожай не стоит;
- нехватка в грунте кислорода негативно влияет на растение, поэтому взрыхлить почву будет нелишним;
- если не мульчировать грядки, это может привести к измельчению урожая;
- чеснок не вырастит крупным, если зубчики сажали слишком плотно.
Вредители и методы борьбы с ними
Выращивание чеснока может сопровождаться болезнями, которые поражают растение, чаще всего, в период вегетации. Наиболее распространены:
- гельминтоспориоз. Причиной этого заболевания является грибок. На зубках появляются бурые пятна, которые со временем становятся черными. Головка начинает гнить. Заразиться растение может прямо на грядке, от картофеля или томатов, а также от лука. Кроме этого, к болезни может привести некачественный материал для посадки;
- белая гниль. Причиной также является грибок;
- фузариоз. Грибок, который приводит к отмиранию корней и гниению луковицы;
- шейковая гниль. Заражение может происходить из грунта или от посадочного материала;
- гниль бактериальная. Возбудителем являются бактерии, которые приводят к тому, что на луковицах появляются язвы и чувствуется сильный запах гнили;
- стемфилиоз (черная плесень). Заболевание проявляется желтыми пятнами, которые поражают листья, затем эти пятна покрываются плесенью черного цвета;
- пенициллез (зеленая плесень), причиной которой также является грибок;
- пероноспороз. Заболевание проявляется серым налетом на листьях;
- стеблевая нематода.
Профилактикой всех заболеваний является тщательный отбор посевного материала. А с проявившимися заболеваниями можно бороться при помощи инсектицидов "Кельтан" или "Рогор". Хорошо себя зарекомендовало протравливание коллоидной серой.
