Имбирь — многолетнее травянистое растение, которое содержит в себе множество полезных витаминов и микроэлементов. Благодаря целебным свойствам растения его часто используют при простудных заболеваниях, для похудения и даже для свежести дыхания. Корень имбиря обладает противовоспалительными, обезболивающими и успокаивающими свойствами. Тонкий аромат и пряный вкус делают имбирь незаменимой приправой в кулинарии для приготовления вкуснейших блюд, сладостей и напитков. В далёком прошлом моряки, чтобы уберечь себя от цинги, выращивали его в горшках и брали с собой в морские походы.
В продаже корень имбиря находится круглогодично. Как правило, продукт поступает в магазин не совсем свежим, так как завозят его в основном из других государств.
Оказывается, вырастить имбирь как комнатное растение совсем несложно. Эта экзотическая культура станет оригинальным украшением в доме, а также даст своему владельцу небольшой, но очень полезный урожай. Клубни можно высаживать и в открытый грунт, если позволяют климатические особенности региона.
Родина «рогатого корня»
Человечество знакомо с целебным растением уже много тысячелетий. Точно сказать из какого государства оно было завезено в Россию невозможно. Это растение произрастает в Западной Индии и Юго-Восточной Азии. Имбирь широко распространён в Бразилии, Японии, Вьетнаме.
Мы привыкли видеть имбирь как засушенный, или свежий корень. Но почти никто не видел как он произрастает. В природе имбирь вырастает выше 100 см и представляет собой многолетнюю травянистую культуру. Растение напоминает осоку с удлинёнными листьями и колосовидными соцветиями, идущими прямо от корня. Для полноценного роста и развития ему необходимо тепло, свет, влажная, рыхлая и питательная почва.
Короткое лето и высокая вероятность весенних заморозков в центральных регионах не позволяют сажать корни в открытый грунт. Но вырастить урожай в парниках, теплицах и квартирах реально.
Условия для выращивания
Вопрос о том, как вырастить имбирь в домашних условиях, встаёт перед большинством хозяек, которые желают иметь это чудесное растение у себя дома. Для выращивания культуры в домашних условиях потребуется неглубокий горшок с отверстием в донышке для отвода лишней влаги. На дно горшка выкладывается дренаж. Растение будет хорошо расти в лёгком, хорошо дренированном грунте. Почва должна быть нейтральной или слабокислой.
Имбирь очень любит солнечные тёплые места. Повышенная влажность и палящее солнце могут навредить растению. Если задумывается посадить травянистую культуру на приусадебном участке, следует выделить место под грядки с восточной или западной стороны дома. Место должно быть защищено от ветра.
При желании можно увидеть как имбирь цветёт. Для этого следует посадить растение в небольшой горшок, чтобы ограничить пространство корневищу. При таком подходе можно простимулировать корень к закладке цветочных почек. Если для посадки использовался материал, купленный в продуктовом магазине, то такое растение зацветёт через 2 года.
При высадке культуры в открытый грунт не следует выкапывать бороздки более 20 см, так как корень растёт близко к поверхности земли. В посадочную лунку необходимо засыпать дренажный слой, а землю подкормить минеральными удобрениями.
Процесс выращивания
В качестве посадочного материала обычно используется корень растения. Лучше всего корневище приобретать в зимние месяцы. При желании вырастить «экзотический» сорт имбиря, садоводу придётся обратиться в специализированный питомник.
Выбор подходящего посадочного материала
При выборе имбиря для посадки следует обратить внимание на следующие особенности корня:
корень должен быть гладким и блестящим, без видимых механических повреждений;- на материале не должно быть следов гнили;
- пересушенный или подмороженный корень лучше не приобретать;
- присутствие большого количества жёстких волокон говорит о том, что корень уже «старый»;
- обязательно наличие побеговых почек (похожи на глазки картофеля).
Если для посадочных работ будет использован не весь корень, то срез на оставшейся части необходимо обработать марганцовкой. В будущем для получения посадочного материала из урожая необходимо выкопанный корень хорошо очистить от земли и просушить. Острым ножом необходимо перерезать «перемычку» корня, а срезы обработать. Для высадки материала в следующем сезоне, его необходимо хранить в правильном месте. Лучше всего для этого подходит подвал.
Подготовка корня к посадке
К посадке имбирь подготовить достаточно просто. Для этого необходимо выполнить следующие этапы:
за несколько часов до посадки корневище следует вымочить в слабом тёплом растворе марганцовки;- на следующем этапе корень необходимо поместить в полиэтиленовый пакет и завязать до того момента, как наклюнуться почки;
- далее, корень имбиря режут на несколько частей, на каждой части обязательно должны присутствовать побеговые почки;
- места срезов необходимо присыпать толчёным активированным углём и просушить.
После подготовительного этапа можно приступать непосредственно к посадке.
Требования к посадке
Так как это тропическое растение, при посадке для получения урожая необходимо соблюдать определённые правила. Основным условием для выращивания имбиря является хорошая аэрация почвы. Грунт можно приобрести в специализированных магазинах, а можно подготовить самостоятельно. Для этого необходимо в равных пропорциях смешать песок, перегной и дерновую землю. Ёмкость для посадки нужно использовать широкую, но неглубокую, так как имбирь растёт вширь. Как посадить имбирь описано ниже:
- дно ёмкости заполняется дренажем (4–5 см), далее засыпается грунт;
- на глубину не более 3 см выкладывается подготовленный корень имбиря почками кверху;
- посадку следует обильно полить тёплой водой и убрать в тёплое, хорошо освещённое место для прорастания;
- ёмкость можно накрыть плёнкой, что обеспечит тепличные условия и ускорит процесс прорастания;
- созданный парник необходимо регулярно проветривать и удалять с плёнки конденсат.
Нельзя допускать пересыхания грунта. При соблюдении всех условий молодая поросль появится через 1,5 месяца. Если в ёмкость были высажены сразу несколько корешков, то после прорастания их следует рассадить по разным горшкам.
Советы по уходу за растением
Для полноценного развития растения, необходимо создать для него условия, максимально приближенные к его родной среде произрастания. Особое внимание следует уделить следующим факторам:
Освещение. Растение хоть и нуждается в хорошем освещении, но необходимо его защищать от прямых солнечных лучей. Летом контейнер с имбирём можно вынести на свежий воздух, а при наступлении осени его следует занести в помещение.- Температура. Идеальная температура для выращивания культуры 20–27 градусов. Имбирь совсем не переносит понижения температур.
- Полив. Пересыхание почвы негативно сказывается на растении, поэтому полив культуры должен быть постоянный, но умеренный. Скопление лишней влаги может привести к загниванию корневища. Поливать необходимо тёплой и мягкой водой. Чем выше температура в помещении, тем чаще должен быть полив.
- Влажность воздуха. При выращивании имбиря из корня в домашних условиях следует ежедневно опрыскивать растение тёплой водой.
- Удобрение растения. Для подкормки имбиря можно использовать комплексные удобрения с повышенным содержанием калия. Чтобы увидеть цветение растения, в почву следует добавлять фосфорные удобрения.
Когда следует собирать урожай?
Растение созревает в течение 9–10 месяцев после посадки. Понять что растение созрело можно по виду наземной части растения. Листья и стебли начинают желтеть и увядать. С этого момента полив культуры следует сократить. Урожай можно собирать только после того, как произойдёт полное отмирание стеблей. Извлекать корни следует аккуратно, чтобы не повредить кожицу. Затем урожай промывается и просушивается.
Сами листья и стебли тоже можно употреблять в пищу, добавляя их в салаты и закуски. Но для того чтобы корень был крупным, надземную часть растения срезать не рекомендуется.
Хранение корня имбиря
Есть несколько способов хранения имбиря для будущего употребления в пищу:
Хранение в холодильнике. Для хранения корня в холодильнике его необходимо поместить в герметичный пакет и откачать из него воздух. На пакет следует наклеить листок с датой упаковки. Есть ещё один способ сохранения корня в холодильнике, но с меньшим сроком годности. В этом случае корень кладут в пакет для пищевых продуктов или в бумажный пакет и помещают в отделение для овощей. Из пакетов необходимо как следует выпустить воздух. В таком виде имбирь хранится несколько недель.- Хранение в морозильной камере. При таком способе хранения с корня необходимо срезать кожицу тонким слоем. Замораживать имбирь можно целиком, нарезанным или потёртым. Тёртый и нарезанный корень сначала выкладывается на пластиковую доску и замораживается, затем складывается в ёмкость или ссыпается в пакет. Целый корень заворачивается в пищевую плёнку и помещается в пакет. В таком виде имбирь может храниться в течение 6 месяцев.
- Хранение в жидкости. Имбирь можно хранить в кислой или спиртосодержащей жидкости. В качестве основы может подойти лимонный сок, уксус, водка или рисовое вино. Минус этого способа в том, что имбирь может изменить вкус.
- Хранение в сухом виде. Для хранения имбиря в порошкообразном виде его следует нарезать тонкими пластинами и высушить, после чего измельчить в блендере, или через мясорубку. Приправу хранят в сухой закрытой ёмкости в прохладном месте.
Следуя всем вышеперечисленным рекомендациям, даже начинающий садовод сможет в домашних условиях вырастить это ценное и замечательное растение. Полученный урожай можно использовать для приготовления ароматных и полезных блюд и напитков.
