Цветная капуста - многим известная овощная культура, которая представляет собой разновидность огородной капусты, входящую в сортовую группу Романеско. Растения однолетние, с близко расположенной к почве мочковатой корневой экосистемой. Имеет высокое цилиндрическое тело стебля 15-70 см. Расположение листьев горизонтальное или под углом вверх, закручиваясь по спирали. Листья бывают цельными и лировидными, достигающие длины от 10 до 40 см.
Преобладающий цвет листочков цветной капусты зелёный с различными оттенками, возможно переходящий в серый с синеватым отливом.
В пищу используют так называемые мясистые цветоносы капусты или, говоря попросту, головки. Для употребления в пищу цветоносы должны находиться в зачатом состоянии, при этом цвет может быть разным, от зелёного и белого до кремового и фиолетового. Зрелость определяется в период от 95 до 125 дней.
Когда и как правильно сажать
Календарное время посадки рассады
Предварительно подготовленный к посадке материал ранних сортов начинают высаживать в открытую почву в начале мая, обычно до 15 числа. Среднеспелые сорта высаживают после 20 мая по 20 июня. Что касается поздних сортов поднявшихся в рассаде, то они подлежат посадке через 30-40 дней после посева. За семь дней до высадки в почву, необходимо подкормить проросток, для этого необходимо сделать раствор, добавляя по три грамма удобрений суперфосфата и хлористого калия на 1 литр воды. Такой домашний раствор повышает холодостойкость и закаляет сеянцы к среде будущего обитания. Рассада цветной капусты так меньше болеет.
Подготовка и культивация почвы
Желательно пересаживать сеянцы в грунт при пасмурной и тёплой погоде. Место для будущей капусты необходимо солнечное, с хорошим показателем земли, приближенным к кислотности почвы 6.2-7.2 рН. Благоприятное влияние почвы на урожайность оказывают росшие годом ранее на этом месте бобовые и зерновые культуры, чеснок и морковь. Неблагоприятные воздействия земли возможны после капусты, свеклы, редьки и редиса. Высаживать и выращивать на этот грунт, допускается через 3-4 года. Нелишним будет предварительно заглянуть в таблицу совместимости огородных культур.
Подготовить почву к посадке следует с осени. Обычно перекапывают лопатой на глубину штыка, добавляя известь при кислой реакции грунта. По весне заблаговременно в грядках делаются посадочные ямки, в которые укладывают компост с добавлением древесной золы и суперфосфата. Затем всё тщательно перемешивают с почвой, тем самым делая её плодородной.
Как сажать цветную капусту рассадой (методы и правильная посадка)
Промежуток между саженцами обычно соблюдают в 35 см, но это также может зависеть от сорта посаженой капусты. Чтобы правильно выращивать данную культуру, расстояние между грядками в ширину оставляют обычно не менее полуметра. Стебельки саженцев аккуратно помещают в почву до первых листочков, затем нежно рукой уплотняют почву вокруг стебелька и немного поливают водой. Если на улице ещё достаточно прохладно, тогда на первое время выращивания необходимо накрыть прозрачной плёнкой все сеянцы. Это защитит саженцы от ночных заморозков и возможных вредителей, например крестоцветной блошки.
Выращивание цветной капусты
Забота о культуре при выращивании
Следует знать, что данная капуста весьма неудачно приспособлена для условий климата средней полосы, и от ухода за ней будет зависеть объём качественного урожая. Уход за ней практически идентичен ухаживанию за обычной белокочанной капустой. Всё то же: прополка, разрыхление почвы, подкорм, опрыскивание от вредных насекомых и возможных болезней. Уход должен быть добросовестным. При рыхлении почвы на грядках необходимо удалять сорняки. Лучше это делать после дождя или полива, пока земля не высохла и остаётся достаточно влажной.
Увлажнение или полив при выращивании
Для выращивания требуется достаточное количество влаги, необходимо регулярно осуществлять её полив. Обильно поливать достаточно один раз в неделю, однако изначально высаженные саженцы требуют двухразового полива. Приблизительный расход воды 7-8 литров на кв.м. По мере роста капусты увеличится и расход воды. Но не стоит перегибать палку с увлажнением, дабы не спровоцировать развитие грибковых заболеваний. Ориентироваться необходимо по погодным условиям, из-за обильных дождей поливом можно не пользоваться, так как почва глубоко пропитывается влагой. Сохранить влагу в растениях подольше и избежать тёмных пятен на головках соцветии можно, укрыв их собственными листьями, для этого несколько листьев необходимо заломить наверх.
Подкормка
За весь период роста овоща, подкормку капусты осуществляют 3-4 раза, первую подкормку делают в конце третьей недели, после высадки саженцев на открытую почву. Раствор коровяка считается наилучшим удобрением, которое очень любит любая капуста. На объём из 10 литров воды добавляют 0,5 литра коровяка. На одно растение расходуется 0,5 литра готового раствора.
Спустя десять дней подкормку повторяют, добавив к раствору столовую ложку удобрения Кристалин, увеличив порцию до 1 литра на один будущий кочан. Выполняя третью подкормку, можно применить минеральные удобрения, к примеру добавив пару столовых ложек нитрофоски на 10 литров воды, при расходе 7-8 литров на кв.м участка.
Вредители и болезни
Данный вид капусты сильно подвержен заболеваниям и атакам вредителей, поэтому её необходимо защищать всевозможными способами. Именно к этому виду культуры не придется применять ядохимикаты для борьбы с вредителями. Самый надёжный и проверенный вариант защиты от насекомых и слизней - это распыление на растение древесного пепла или табака. Может принести эффективную пользу раствор, настоянный на луковой шелухе или лопухах. А вот избежать болезней без препаратов возможно только при неукоснительном соблюдении культуры агротехники, однако прогнозировать гарантированный успех невозможно.
Уборка и хранение
Уборку можно начинать при достижении спелости головок путём определения по некоторым визуальным наблюдениям:
- окружность головки достигает от 8 до 12 см;
- приблизительный вес кочана от 350 до 1250 г
Ранний сорт при выращивании поспевает в период от 60 до 100 дней, средний сорт подлежит уборке по достижении от 100 до 135 дней, поздний сорт достигнет зрелости не ранее чем в 4,5 месяца. Перезревая, овощи могут окончательно утратить свои вкусовые свойства и полезные витамины. Собирать урожай капусты необходимо аккуратно, оставив на головке 3-4 листочка. У кочана могут формироваться боковые побеги, если их оставить, они расцветут заново. Непозволительно хранить срезанные головки под лучами солнца, это способствует их пожелтению и невозможности приёма в пищу.
Для хранения капусты необходима тара в виде фанерных или пластиковых ящиков, а также прохладное сухое помещение, например погреб. В таком помещении сохранность продлится 2-3 месяца. При отсутствии таких условий, как подвал и погреб, можно промыть соцветия под проточной водой предварительно разделив головки, затем высушить и отправить в морозильную камеру. В таком виде сохранность достигает около 1 года.
Есть способ хранения в подвешенном состоянии, обычно он применяется к белокочанной капусте. Выкопав с грядки кочан, соцветия срезать не стоит, обрезать нужно лишь корешки. Затем удалив верхние листья, можно привязать верёвкой за кочерыжку и подвесить. Такой способ обеспечит сохранность в течение месяца.
Бывает поздним сортам не хватает вегетационного периода, и перед огородником встаёт необходимость доращивать овощ на дому. Правильнее сказать, в погребе или подвальном помещении. Причем в этом случае срабатывают две функции: дозревание и хранение. Для этого необходимо обеспечить помещение ящиками с почвой. Перед этим грядки с капустой обильно поливаются водой и оставляются на два дня. Спустя пару дней капуста выкапывается и вместе с землёй на корнях пересаживается в подготовленные ящики и отправляется в помещение для хранения.
Важно соблюдать температурный режим хранилища, он должен быть от 0º C до +5º C, с влагосодержанием воздуха 90-50 %. При соблюдении всех параметров подвального хранения, капуста будет радовать хозяев в зимний период.
Разновидности и сорта цветной капусты
На сегодняшний день, имеется широкий выбор сортов любого вида и подвида, чтобы их можно было выращивать самим. Выбирать можно по различным критериям, от вкусовых предпочтений до адаптации к разным климатическим условиям. Рекомендуем познакомиться с наилучшими сортами:
Ранний сорт:
Сугроб – сорт созревает до 100 дней, имеет снежно-белые плотные соцветия и весом 1200 г, при замораживании не теряет вкусовых качеств;- Сноубол 23 – обладает теми же качествами и сроками созревания, что и Сугроб. Разница лишь в весе, которая достигает 1000 г;
- Аметист – время созревания 80 суток с пересадки в почву, его соцветия фиолетового оттенка, равного размера, достигает 1000 г;
- Малиба – способен адаптироваться к различным климатическим условиям, порадует урожаем на 55-ом дне, после высадки на почву. Соцветия головок плотные, белого цвета, и если его правильно выращивать, то кочан достигает массы в 5 кг;
- Фортадос - стрессоустойчивый сорт, на созревание уходит два месяца. Головки белого цвета, достигает массы 2 кг.
Средний сорт:
- Лиловый шар – сорт не лишен свойства высокой урожайности, переживает осенние заморозки, соцветия имеют лиловый цвет, непритязателен к хранению, достигает массы 1,5 кг;
- Отечественная – сорт со стабильной урожайностью, созревание рассады происходит в период от 100 до 120 дней. Соцветия белого цвета, масса кочана возможна от 700 г до 800 г;
- Астерикс F1 – гибридный вид, имеет небольшие белые соцветия. Обладает стойкостью к плохому климату, набирает вес до 1000 г;
- Яко – поражает высокой урожайностью при относительно небольшом сроке созревания, обладает способность расти осенью, и достигает веса 850 г.
- Флора Бланка – сорт выведен польскими селекционерами, отличается высокой урожайностью и зимостойкостью. Головки бело-желтого цвета имеют отличный вкус и хорошо хранятся. Созревает в период 110 суток с момента посадки в почву рассады и достигает веса 1200 г.
Поздний сорт:
Кортес F1 – требовательный гибрид белого цвета, имеющий высокую урожайность и предпочитающий плодородную почву. Легко переносит заморозки, так как обладает самостоятельно укрывающими листьями. Достигает 3 кг;- Америго F1 – имеет высокую урожайность, не боится жарких дней и ночных заморозков, является гибридным сортом с белыми головками, средний вес кочана 2,5 кг;
- Консиста – вероятно, самый поздний из сорта, заморозки ему не страшны, головки соцветий плотные и крупные, до 800 г достигает масса плода;
- Осенний гигант – период вегетации данного овоща равняется 200-220 дням. Обладает головками белого цвета, большой плотностью и весом до 2,5 кг;
- Регент - обладает теми же свойствами, что и Консиста, но набирает меньшую массу от 530 г до 800 г.
