На сегодняшний день известно более 2 тыс. различных сортов перцев, однако, именно перец горький занимает первые места. И это не удивительно, ведь его можно не только вырастить как дома, так и на земельном участке, но и целый год наслаждаться острыми блюдами из натуральных составляющих. Этот сорт перца отличается не только своей невысокой плодовитостью, по сравнению с другими культурами овощного типа, но и длительными сроками созревания. Однако, эти особенности не мешают ему занимать лидирующие места среди других овощей.
История открытия
Мореплаватели Португалии и Италии были первыми, кто сумел открыть вкус перца горького. Произошло это открытие во время осваивания новых земель. Попав на остров, под названием Индийский перец, и попробовав культуру, которую выращивали его жители, мореплаватели решили завезти этот сорт перца и в свои края, таким образом, через некоторое время, распространив его по всему земному шару. На сегодняшний день кроме основного названия, горький, перец имеет и много сопутствующих — чили, жгучий, острый, паприка, а порой и просто красный перец.
Горький является родственником сладкого болгарского перца и томата. Перец имеет в своём составе вещество капсацин, придающий ему той самой остроты, которой нет у других культур этого семейства. В наше время селекционеры смогли разработать специальную шкалу, определяющую уровень остроты перца и по которой можно отрегулировать необходимый для себя показатель.
Особенности выращивания
- Прежде чем приступить к началу посадки перца необходимо правильно выбрать сорт, так как это культура является достаточно теплолюбивой и сорт имеет огромное значение.
- Если есть необходимость в выращивании семян с большими плодами, лучше всего отдавать предпочтение использованию теплицы в качестве объекта для выращивания.
- Перед тем как сажать также важно позаботиться о месте для роста. Для обеспечения правильного и полноценного роста стоит организовать правильный дренаж. Этот овощ любит грунт, который имеет большое количество питательных веществ и высокий уровень влажности почвы.
- При выращивании также важно правильно подойти к выбору полива, так как листья этого растения негативно влияют на попадания воды на них.
Для установки ящиков лучше всего выбрать места, где есть хорошая освещаемость, однако, нет прямых солнечных лучей, которые пагубно влияют на растение. Грунт стоит подготовить ещё с осени, так как ему необходимо хорошо настояться и прогреться. В целом технология выращивания этого сорта не отличается от выращивания обычного сладкого. По мнению селекционеров, лучше всего проводить выращивания из семян и в грунт сажать уже хорошо окрепшую рассаду.
Предварительно перед началом посадки, рекомендуется провести замачивание семян не менее чем на 2 дня в слабеньком растворе марганцовки. Чтобы семена могли полноценно и быстро прорости необходимо обеспечить температурный режим. Когда температура не превышает показателя в 25 градусов, уже на 7 день можно увидеть сходы семян. В целом вегетационный период литься примерно 50 дней, после чего можно приступать к высаживанию рассады в парник либо грунт.
Ящики для горького перца
Пока семена прорастают время заняться приготовлением ящиков. На дно стоит класть дренаж, который можно изготовить как самостоятельно из кирпичей, кремзита мелкого и пенопласта. Проводить смешивания этих материалом стоит в равных пропорциях. На верх дренажа необходимо насыпать смесь компоста и дёрна, которую стоит размешать в пропорциях 1 к 2. Если есть, можно добавить немного обычного песка. После разравнивания поверхности делаются углубления не более полсантиметра и земля немного уплотняется.
Высаживание в ящики
Высаживать семена стоит только предварительно смочив их водой. Ящики необходимо накрыть стеклом или же плёнкой, однако, делать это необходимо, таким образом, чтобы не было доступа воздуха в ящик. Ящики в таком виде стоит оставлять на день в самом тёплом месте помещения. На ночь же есть необходимость в перемещении рассады в помещение, где температурный режим не более 16 градусов, ведь именно эти условия являются самыми благоприятными для выращивания рассады перца горького.
Позже необходимо снять стекло и перенести рассаду в место, где хорошее освещение и стабильный температурный режим. Не стоит также забывать о том, что растут семена довольно быстро и как только появятся первые листки, возникает необходимость в пикировке растений. Делать это необходимо с помощью острого ножа, стоит поддеть всходы и пересадить их по одному в специальные стаканчики либо поддоны на расстоянии друг от друга. Поливать рассаду перца горького необходимо только тёплой водой, которую перед поливом стоит отстоять в течение нескольких часов. Перец довольно нежное растение и требует тщательного ухода примерно раз в течение 14 дней стоит проводить подкормку растения, используя при этом настой золы.
При соблюдении температурного режима и правильном уходе, всходы семян проявятся уже через 6 дней, а саживать растения в грунт можно уже через 45 дней. Кроме этого, после проведения пикировки, рассаду горького перца лучше всего разместить на подоконник, так как только там максимум света. Рекомендуется также периодически переворачивать растения в сторону света, это позволит рассаду быть более крепкой и ровно.
После выполнения пикировки рассаду поливают не чаще чем один раз на пять дней. Если возникает пожелтения листков перца время проводить подкормку. Для её можно использовать также удобрение жидкого характера. Когда рассада горького перца достигнет не менее 35 сантиметров высоты и на растении образуется от 5 до 10 листков, наступит время её пересадки в грунт.
Как правильно сажать горький перец
Основные правила высадки в грунт состоят из нескольких последовательностей, соблюдая которые можно получить высокий урожай этой культуры.
- Высаживать растение в грунт необходимо только тогда, когда земля прогреется не менее чем до 14 градусов.
- Перед переносом растения в сами лунки обязательно провести их полив, это позволит корням перца расправиться и быстрее прижиться в новом месте. Кроме воды, в лунки необходимо внести удобрения. Можно использовать любые удобрения, но только без содержания хлора.
- Обязательно необходимо выдержать расстояние между культурами не менее чем 50 сантиметров, а между рядами 30 см. Глубина лунки не должна быть более 3 сантиметров.
- Почву возле рассады стоит уплотнить и поверх полить водой.
- Для того чтобы рассада на замёрзла в ночное время можно соорудить дугу из плёнки, которую накрывают в основном на ночь.
- Во время высаживания не желательно горький сажать рядом со сладким перцем, так как может произойти переопыление культур.
Уход и его особенности
Важно проводить прищипывание верхушки растения, как только оно начнёт расти вверх, это позволит не только получить компактный куст, но и больше плодов. Во время формирования плодов, необходимо оставить только нужное количество, а остальные удалить, это позволит перцу быть большим и иметь более горький вкус. Кроме этого, те, кто считают, что перец однолетнее растения глубоко ошибаются. Чтобы это проверить, достаточно осенью пересадить его в горшок и забрать в дом. Уже через некоторое время можно получить плоды, которые будут радовать своих хозяев до самой весны.
В конце сезона, если перчик не успел полностью покраснеть, это не беда. Достаточно просто сорвать зеленоватые плоды и поместить их в пакет, через время они приобретут необходимый вкус и цвет.