Кабачки — растение, принадлежащее к семейству Тыквенные, кустовая разновидность твердокорой тыквы. Овощ имеет продолговатые плоды, они могут быть черными, желтыми, зелеными, белыми, черно-зелеными; внутри — нежная мякоть. Кабачки едят сырыми, тушеными, жареными, а также консервируют и маринуют. Их родина — Мексика, именно оттуда овощи попали на европейский континент вместе с другими неизвестными продуктами в 16 веке. Сначала их выращивали только в оранжереях, и только сто лет спустя начали употреблять в пищу.
Низкая калорийность, легкая усвояемость и прекрасный вкус сделали кабачки неотъемлемой частью отечественной кухни, компонентом детских и диетических меню. Они используются в салатах, горячих блюдах, заготовках на зиму.
Как вырастить кабачки из семян
Если вырастить рассаду и посадить ее, то зрелые плоды можно будет получить быстрее, чем при посадке семян в открытый грунт, но есть и один существенный недостаток: овощи, выращенные с помощью рассады, нельзя оставлять для длительного хранения — весь урожай придется переработать за короткое время.
Если вы желаете сохранить плоды на зиму, посадка кабачков семенами в грунт должна происходить в начале мая-июня, когда земля уже прогреется до 12 градусов на глубине 10 сантиметров.
Перед посадкой в грунт семена следует подготовить: замочить в литре теплой воды, добавив столовую ложку золы (также подойдут растворы с микроэлементами, Циркон, Эпин, гумат калия) либо прогревать на солнце семь дней, можно замочить на сутки в теплой воде, завернуть во влажный кусок ткани и подержать несколько дней при температуре до 25 градусов. Но самый надежный способ — закаливание посадочных материалов: попеременно перемещать их в холодильник (на 14−16 часов), а потом 8−10 часов подержать при комнатной температуре. Повторить процедуру несколько раз.
Почва также должна быть предварительно подготовленной: осенью обязательно перекопать грунт, добавляя компост, суперфосфат и древесную золу. Весной почву разравнивают, делают лунки, глубина которых не должна превышать 10 сантиметров, кладут в каждую столовую ложку золы и перегноя, вымешивают, поливают водой, кладут по 2−3 семена и засыпают грунтом. Если все посевы проросли, оставьте в лунке только по одному растению.
Как вырастить рассаду
Если вы желаете получить быстрый урожай, не обойдется без рассадного способа размножения семян. Предпосевную обработку проводят такую же, как и при посадке в открытый грунт, главное — набухание посевного материала и появление крошечных ростков. Грунт, в который вы собираетесь сажать рассаду, не должен быть слишком кислым. Для понижения кислотности добавляется зола или мел. В магазинах могут предложить готовую смесь «Экзо» — она отлично подходит для рассады.
Смесь раскладывают по отдельным небольшим горшочкам, облив их горячей водой для обеззараживания, затем кладут семена, присыпают их субстратом. Емкости прикрывают, используя пленку или стекло. Посадка на рассаду проводится не позже чем за месяц до пересадки в грунт.
Пока семена не проросли, температура в комнате должна поддерживаться на уровне 22 градусов. С появлением первых всходов защитное покрытие снимают и дают доступ до яркого рассеянного света в более прохладном помещении (застекленные балконы, лоджии), днем температура должна держаться в пределах 16−18 градусов и опускаться ночью на 3−5 градусов. Через неделю заберите рассаду снова в теплое помещение. Это помогает не допустить вытягивания всходов, для данной цели также важно обеспечить достаточный доступ света. Поливать по мере необходимости нехолодной фильтрованной водой, следить за тем ,чтобы верхний слой постоянно был слегка влажным.
Ухаживая за рассадой, нужно провести ее подкормку минеральными удобрениями. Для этого берут чайную ложку нитрофоски, растворяют в литре воды (один стакан на одно растение). Важный момент: тщательно выбирайте удобрения, в их составе не должен содержаться хлор!
Посадка кабачков в открытый грунт
Когда сажать кабачки в грунт? Посадку растений в грунт осуществляют примерно через месяц после появления первых всходов. Как правило, это конец мая либо начало июня, когда исчезает угроза заморозков. Место необходимо выбрать по максимуму солнечное (южная, юго-западная сторона), защищенное от ветров. Не следует сажать кабачки на участке, где росли любые тыквенные, как минимум три года, иначе существует высокая вероятность заражения типичными для этого семейства болезнями. Самые лучшие предшественники: картофель, лук, салат, помидоры, чеснок, капуста, редис, морковь, петрушка.
Процесс высаживания будет примерно следующим:
- Лунки для посадки рассады делают на таком расстоянии, чтобы на каждом квадратном метре отведенного участка разместилось три растения, дистанция между рядами — не менее метра.
- До посадки в каждую из лунок следует положить немного золы и перегноя, смешать их с почвой.
- Затем сажают рассаду вместе с комком земли, углубляют в грунт до семядольных листьев, добавляют достаточное количество грунта, трамбуют и поливают.
- Погода должна быть теплой и пасмурной.
- Если опасаетесь возвращения холодов, прикройте каждый из сеянцев срезанной пластиковой бутылкой либо установите по периметру участка несколько дуг из металла и сделайте полиэтиленовое накрытие.
- Через сутки после посадки проводится рыхление почвы.
Выращивание в тепличных условиях
Высаживание рассады в пленочные теплицы производят на две недели раньше, чем в открытый грунт, соответственно, семена тоже высевают раньше. В лунки добавляют удобрения, поливают водой, высаживают сеянцы, засыпают землей и снова поливают. В светлый период суток температура внутри теплицы должна держаться на уровне 22−24 градуса, в темное время — не опускаться ниже 15 градусов.
Уход за рассадой в теплице после того, как посадите кабачки, включает в себя проведение регулярных проветриваний, умеренный регулярный полив, проведение своевременного рыхления почвы, прополка и подкормка. Если у растений слишком интенсивно начали наращиваться листья, влажность воздуха может сильно подняться и кабачки сбросят завязь. Чтобы этого не допустить, сорвите 2−3 листа внизу или посредине стеблей, а также постоянно проветривайте теплицу.
Как ухаживать за кабачками в открытом грунте
Уход за кабачками в открытом грунте включает:
регулярный полив;- своевременное рыхление и прополка;
- подкормка растений;
- борьба с болезнями и вредителями при необходимости;
- в отдельных случаях помогают растениям опыляться (если растения начинают цвести, а пчел поблизости нет).
Поливают по вечерам водой, хорошо прогретой под дневным солнцем. В зной перед тем как листья сомкнутся, поливать грядки необходимо каждый день. Когда листья уже начнут покрывать почву, поливать можно реже, раз в 5 дней, если прохладно, и каждые 2−3 дня, если жарко. Вода должна литься под корни. Если листья от жары вянут, поливать нужно по вечерам, используя насадку с очень мелкими отверстиями.
Кабачки очень любят органические удобрения. Посадка и уход в открытом грунте за ними требуют нескольких подкормок. Перегной и древесная зола — лучшее решение для подкормки, ее следует проводить 2−3 раза за сезон. Предварительно грядки поливают.
Чтобы избежать неприятных сюрпризов в виде болезней и вредителей, огородники делают профилактические обработки растений, используя препараты, помогающие предотвратить их появление. Так, уход против грибков означает, что через семь дней после посадки растения можно обработать раствором (1%) бордоской смеси или хлорокиси меди. Карбофос — средство, защищающее от вредителей, также применяется.
Как собрать и сохранить урожай
Корнеплоды собирают по мере созревания. Первые кабачки, пригодные к употреблению, созреют уже через полтора-два месяца после посадки. Их собирают не полностью спелыми, пока семена внутри еще мелкие и нежные. Сбор не созрелых плодов простимулирует рост новых кабачков. Но если вы желаете хранить урожай зимой, придется подождать полного созревания, пока не образуется твердая и толстая корка.
Плоды аккуратно срезают по плодоножкам. Молодые кабачки, которые пойдут на консервацию или будут сразу употребляться, срезаются у оснований. Их можно хранить не дольше двух недель. По истечении этого времени они начинают терять вкусовые качества, вянут, грубеют и гниют. Полностью спелые овощи могут храниться пять месяцев в сухих, прохладных и вентилируемых помещениях. Погреб — не лучшее место для хранения, так как высокая влажность провоцирует гнилостные процессы. Плоды держите в ящике, но так, чтобы они по минимуму соприкасались друг со другом. Выстелите дно опилками либо соломой. Плодоножки каждого кабачка можно промокнуть в расплавленном парафине — этот метод помогает сохранить их на более длительный срок.
Когда нет отдельного помещения для хранения, можно оставить их и в квартире, но в сухом и темном месте, к примеру, под кроватью или около балконной двери.
Если знать, как правильно посадить кабачки, какой им требуется уход, можно получить отличный урожай и наслаждаться вкусными плодами даже в зимнее время.
