Свекла относится к семейству Амарантовых. Свекла обыкновенная имеет три разновидности: столовая, кормовая, сахарная. Овощ растет везде, кроме Антарктиды. В древнем Вавилоне ели лишь листья свеклы, а корнеплод использовался в лечебных целях. Древними греками свекла приносилась в жертву Аполлону как одно из ценнейших растений. Культурные формы овоща появились лишь в начале нашей эры.
Известно, что в X-XI вв. свекла возделывалась в Киевской Руси. Кормовая свекла была выведена в Германии к XVI в., а селекцией свеклы сахарной занялись с 1747 г., когда поняли, что она может стать альтернативой сахарному тростнику.
Описание овоща
Корнеплод овоща мясистый, сочный и толстый. При росте в почве он у большинства сортов погружается в грунт не полностью, а лишь немного выступает над поверхностью земли. В первый год роста, как и морковь, у свеклы развивается только розетка крупных, яйцевидных, голых, прикорневых листков на длинных черешках и корнеплод. Порой к концу первого года, но, как правило, на второй год из середины розетки выходит прямостоячий, граненный, сильноветвистый стебель, длина которого может быть и 0,5м, и 1м. Листья мелкие очередные, почти сидячие, в их пазухах появляются пучки неярких, маленьких, также сидячих цветов в сложных колосьях. Плодом свеклы является сжатая односемянка.
Свекла полезна, так как в корнеплоде содержатся органические кислоты, железо и клетчатка. В связи с этим овощ используется часто при лечении:
- гипертонии;
- диабета;
- почечнокаменной болезни;
- цинги;
- прочих болезней.
Используется свекла, как основной компонент многих диет, большой лечебной силой обладает свежий сок.
Посадка свеклы семенами
Выращивание свеклы в открытой почве предусматривает посев семян рассадным и безрассадным способом.
Поскольку свекла является холодостойкой культурой, в открытый грунт ее сеять ее надо не ранее, чем температура воздуха сделается 6-8ºC, когда сеять свеклу.- Полноценное развитие овоща начинается, когда температура воздуха достигнет 16ºC.
- Если рано посеянные всходы встретят заморозки, то застрелкуются, а не будут наращивать корнеплод. Нужно правильно выбирать время, когда сажать свеклу.
- Для лучшего прорастания семена замачиваются на сутки в холодной воде или на 30 минут в теплой воде.
- В почву они заглубляются на 2-3 см.
- Расстояние между рядками зависит от сорта, и варьируется от 7см до 30-35см.
Интервал между овощами в ряду в первом случае составит 5-6 см, во втором – до 10 см.
У многих сортов овоща семена собраны в соплодия по два-три, 2-3; ростки появляются кучно и прореживать их нужно на раннем этапе развития, когда идет образование первой пары листьев. В итоге расстояние между всходами должно быть 3-4см. Удаленные ростки пересаживаются: на данном этапе приживаются они легко. Вместе с первым прореживанием участок пропалывается, после чего мульчируется мелкой органикой – например, опилками. Следующее прореживание производится, когда у сеянцев появляется две пары листьев, а диаметр корнеплода достигает размера 1,5см – дистанция между сеянцами после второго прореживания должна быть 6-10см. Прореживание и одновременно с этим прополку осуществляют после того, как пройдет дождь или после полива.
Выращивание рассады
Рассадный способ используется для выращивания ранних сортов свеклы, богатых следующими веществами:
каротин;- витамин C;
- бетанин;
- соли кальция;
- железо;
- фосфор;
- прочие биологические активные вещества.
Молодая свекла является столь же ценным ранним овощем, что и салат, редис или зеленый лук. Для рассады выбираются устойчивые к цветушности сорта – Полярная плоская, К-249, Холодостойкая 19.
Высаживание рассады производится за три недели до посадки свеклы в открытую почву с предпосевной обработкой семян. С целью обеззараживания материал для посева замачивается в слабом растворе марганцовки, потом семена 2-3 дня держатся во влажной среде, чтобы произошло их проклевывание, в конце концов, они раскладываются в ящик по влажному, протравленному фитоспорином грунту, что необходимо для предотвращения заболевания черная ножка. Слегка присыпаются тем же субстратом и помещаются в теплицу. Уход за рассадой производится также, как ухода за любой иной рассадой – требуется несколько влажная почва, каждодневное проветривание и постоянная температура.
Пикировка рассады
Пикировка делается так же, при тех же признаках, с тем же интервалом, что при прореживании всходов в открытой почве. Сеянцы пикируются лишь раз, но при посеве не в ящик, а стаканы, всходы могут не пикироваться, а высаживаться в открытую почву непосредственно в стаканчиках.
Как посадить свеклу в открытый грунт
Посадка в грунт производится с середины мая, когда у сеянцев разовьется 4-5 листьев. Почва обязательно должна быть прогрета на глубину 8-10см до 8-10ºC, а возможно это лишь в том случае, когда место, где растет свекла, хорошо освещается естественным путем.
Грунт
Перед посадкой овоща для нее выбирается подходящий участок, на котором подготавливается почва. Свекла предпочитает плодородную рыхлую почву – торфяник, среднесуглинистый чернозем слабощелочной либо нейтральной реакции – водородный показатель должен быть в пределах 5-8. В чрезмерно щелочной или кислой почве свекла заболевает.
Не нужно сажать овощ в грунт, удобренный свежим навозом или компостом: чтоб можно было выращивать овощ на таких участках свеклу, пройти должно не меньше трех лет. Сажать свеклу можно на участке, где прежде росли такие культуры:
- лук;
- томат;
- огурец;
- баклажан;
- зерновые;
- перец;
- бобовые.
Нежелательные предшественники:
- морковь;
- мангольд;
- картофель;
- морковь;
- рапс;
- любая свекла;
- любая капуста.
Ранней весной перед перекопкой в почву, на 1 м ² , вносится:
- 30-40 г суперфосфата;
- 20-30г серно-кислого аммония;
- 10-15 г хлористого калия;
- 15-20 г аммиачной селитры.
Если грунт не особо плодороден, на единицу площади добавляется 2-3кг перегноя. С целью нейтрализации кислого грунта на 1 м ² вносится по 0,5кг извести-пушонки. Сюда и производят посадку свеклы.
Как садить свеклу в открытую почву
От густоты посадки свеклы весной зависит размер корнеплода: чем интервал между саженцами больше, тем крупнее будет корнеплод.
Однако слишком большие корнеплоды использовать неудобно, вдобавок они накапливают больше нитратов и не столь вкусны, как корнеплоды размеров средних.
Для получения сочных, сладких корнеплодов, в пасмурный день рассаду нужно сажать в ряды с дистанцией 4-5см друг от друга, междурядья должен быть размером примерно 25см. Центральный корень сеянца при пересадке укорачивают на 1/3. После пересадки в открытую почву для скорейшего укоренения сеянцы поливаются раствором гумата и защищаются от ультрафиолета нетканым материалом на каркасе.
Когда молодой овощ окрепнет, а корнеплод его станет 1,5см в диаметре, сеянцы можно проредить до интервала между ними в 8-10см. К июлю, когда листы ботвы сомкнутся практически, укрытие снимается, а участок мульчируется для защиты от сорняков и сбережения влаги в грунте.
Посадить озимую свеклу надо не весной, а осенью – в конце октября – начале ноября. На перекопанном и удобренном заранее участке на расстоянии 15-20см делаются бороздки, в которые осуществляется посев семян из расчета 2-3 г на 1 м ² , либо так, как описано в разделе о посеве семян в открытую почву. Сеять семена надо на глубину 3-4см. Если сажать свеклу осенью следует обязательно мульчировать участок на зиму торфом или перегноем.
Уход за овощем
Уход за подрастающим овощем требует:
- удаления с участка сорняков;
- рыхления междурядий;
- регулярного полива.
После мульчирования грядок полоть, рыхлить и поливать придется гораздо реже. Рыхление междурядий производится на глубину 4-6см, что требуется для разрушения почвенной корки, которая затрудняет аэрацию корнеплодов. Наибольший вред корка наносит растениям, когда идет развитие первых двух пар листков, ведь именно в этот период идет линька корня, которая тормозит рост овоща.
Посадка и уход в открытой почве
Сорная трава может заглушить молодые растения, чей рост до появления 4-5 листков идет медленно. Так, их своевременное удаление является очень важным условием ухода. До появления всходов борьба с сорняками производится опрыскиванием участка тракторным керосином – 35-50г/1 м ². С образованием на сеянцах 2-3 пар листков участок обрабатывается от сорняков при помощи раствора натриевой селитры. Когда плод наберет силу, сорняки будут не способны причинить ему вред.
Полив
Непродолжительная засуха овощу не страшна, но когда нужно получить богатый урожай, грядки следует поливать регулярно, и это важно особенно, если погода стоит жаркая и сухая. Полив производится как только подсохнет верхний слой почвы. Поливать лучше в вечернее время, а лучшим способом полива является дождевание, так как при нем освежаются и промываются листки.
Если участок не мульчирован, следующим днем после полива на глубину 4см рыхлятся междурядья. Для повышения сахаристости корнеплодов, перед поливом в ведре растворяется столовая ложка кухонной соли.
Слишком часто и обильно поливать не следует, это столь же вредно для свеклы, как и недостаток влаги и приводит к грибковым заболеваниям. В среднем за сезон полив производится 3-4 раза, на 1 м ² идет 2-3 ведра. За 2-3 недели до уборки полив прекращается совсем, благодаря этому в корнеплодах тоже увеличивается уровень сахара, а еще повышается их лежкость.
Подкормка
Овощ предпочитает органические удобрения, от минеральных в корнеплоде могут появиться растрескивания и пустоты. В начале роста, после первого прореживания, свекле нужны азотные удобрения, коими может считаться раствор птичьего помета (1:12); коровяк (1:8) – 12л жидкого удобрения на 10 м ² . Удобнее на расстоянии 5см от всходов сделать канавки и полить их раствором. После смыкания ботвы пора вносить калийные удобрения, например, рассыпать древесную золу – 1 стакан на 1,5 м ² , а затем полить участок.
Вредители и болезни
Основными болезнями являются:
- фомоз;
- корнеед;
- церкоспороз;
- пероноспороз;
- гниль.
Из насекомых чаще досаждают минирующие и свекловичные мухи, совки, блошки и щитоноски, свекловичные тли. Верный способ защиты от вредителей – регулярная прополка междурядий и рядов, глубокая перекопка участка осенью.
