Видов капусты существует довольно много. Самая применяемая в обиходе Белокочанная. Завоёвывает себе популярность Пекинская. А ведь есть ещё и Брюссельская, Цветная, Брокколи, Краснокочанная, Савойская, Кале, Китайская и, наконец, Кольраби. Что она представляет собой? Насколько сложна в уходе?
Общее описание вида
Один из представителей многочисленного капустного семейства. Двухлетняя культура, отличающаяся от сородичей расположением плода. По сути, это утолщение на нижней части стебля (отсюда название стеблеплод). В зависимости от сортовой принадлежности, капуста представлена несколькими цветами:
- бледно-зелёная, беловатая (в основном раннеспелая);
- светлая жёлтая;
- насыщенно-фиолетовая (дольше сохраняет сочность и мягкость, подходит для хранения).
Примечательно, что цветовая окраска наружней поверхности не передаётся на мякоть. Внутри любая сортовая разновидность белого или желтоватого цвета. Форма овоща зависит от выведенного сорта. Самые распространённые стеблеплоды схожи по очертаниям с брюквой (продолговатые, округлые) и репой (присутствует лёгкая приплюснутость).
Вкусовые качества более насыщенные, чем сердцевина белокочанной капусты, с которой созвучна вкусовая гамма Кольраби. Витаминный состав соседствует с большим количеством минеральных солей. А некоторые гибриды содержат аскорбиновую кислоту в пропорциях, сравнимых с цитрусовыми.
Вид относится к скороспелым овощам, что позволяет снимать два урожая за сезон. В некоторых случаях даже три. В кулинарии применяются молодые овощные формы (до семи сантиметров в диаметре) для приготовления гарниров (например, пюре взамен картофельного) и супов. Листья прекрасно подходят для создания весенних салатов на основе из свежих овощей.
Гибриды и сорта Кольраби
Широкий выбор выведенных сортовых и гибридных культур позволяет подобрать представителя капусты Кольраби практически под любые условия выращивания. Особой популярностью пользуются такие экземпляры, как:
Пикант обладает прекрасными вкусовыми качествами. Относится к скороспелым сортам созревания. Вегетационный период длится порядка 75 дней. Цвет в зрелом состоянии светлый зелёный. Форма стеблеплода округлая, с уплощением со стороны верхушки. Особенности: пригоден для продолжительного хранения, устойчив к одревеснению и растрескиванию.- Венская белая 1350 характерна дружным созреванием стеблеплодов, плоскоокруглых, светло-зелёного окраса. Является скороспелым (от появления всходов до технической спелости около 80 дней). Устойчив к жаре и засухе. Плоды по диаметру в семь, девять сантиметров, весом до ста грамм. Не допускать перерастания.
- Венская голубая относится к раннеспелым сортам. С момента полного прорастания до сбора от 72 дней. Голубые с фиолетовым плоды дружного созревания снимаются достигшие дюжины сантиметров диаметра. Вес среднего показателя полторы сотни грамм. Оставив в земле корень с нижним сегментом ствола, можно получить повторный урожай.
-
Коссак F1 холодостойкий гибрид позднего созревания. Плоды желтовато зелёной расцветки, весом до шестисот грамм. Срок вегетации до 60 дней. Хорошо хранится, пригоден для заморозки.
- Деликатесная красная ультраскороспелый сорт. Особенности: устойчив к цветению, сбор возможно проводить по мере надобности, отличается повышенной лежкостью. Не склонен к перерастаниям, морозоустойчив. Стеблеплод с красно фиолетовой кожурой, весом под два килограмма.
-
Каратаго F1 гибрид чешской селекции. Характерна устойчивость к одревеснению и растрескиванию. Стеблеплод массой до 350 грамм, кожура оттенка светлой зелени. Форма округлая или с упрощением. Средний срок созревания (до 155 дней).
Основные правила выращивания
В основной массе востребованными являются капустные сорта и гибриды фиолетовой окраски. При выращивании капусты Кольраби тёмных тонов, упор делается на хранение. Основными моментами ухода являются подбор участка, соблюдение несложных правил.
Выбор участка
Расположение грядок зависит напрямую от выращиваемых сортов. Для ранних культур подбирать следует солнечные и открытые территории. Подойдут юго-восточные и южные направления. Поздние высаживаются на слабо затенённых участках. Размещаются в междурядьях белокочанной капусты с поздним сроком созревания. Служат уплотнителем или повторной культурой.
Предшественники
Удачным использованием под посадку являются места после выращивания лука, помидор, огурцов, картофеля, бобовых, зерновых, сидератов. При совместных посадках уживается с морковью, луком, петрушкой, сельдереем, перцем, спаржей и шпинатом. Неудачным соседом является капуста Пекинская.
Не стоит сажать капусту Кольраби там, где до неё росли любые крестоцветные (возможно заражение общими болезнями и вредителями). Плохими предшественниками являются редис, свёкла, репа, любая из семейства капустных, редька. Для капусты Кольраби выращивание повторное на одних и тех же грядках допустимо через интервал в четыре года.
Грунт
Выращивание Кольраби возможно как на плодородных, так и на бедных почвах. Идеальным вариантом служат лёгкие плодородные грунты с достаточным содержанием органических веществ и нейтральной кислотностью. Важно избегать переувлажнения почвы.
Температура
Овощ предпочитает прохладные условия. Благоприятны для хорошего роста дневные температуры на уровне +18°, и ночные в районе +8 градусов. Холодоустойчивые сорта и гибриды способны переносить заморозки до -3° без ущерба для качественного состояния. Не являются угрозой и кратковременные понижения до минус шести градусов. Продолжительное пребывание в столь холодных условиях приведёт к стрелкованию и последующему цветению.
Рассадное выращивание
Выращивание в открытом грунте можно проводить путём прямого посева семян либо через рассаду. Рассадный способ позволяет получить ранний урожай. А для осеннего сбора и хранения хорош семенной посев.
Под рассаду семена высеиваются в торфяные горшочки с конца зимы по начало весны. Предварительно семена подвергаются несколько дней (не больше пяти) выдерживанию при низкой температуре. Это способствует закаливание будущих всходов. Более продолжительное влияние холода способно привести к раннему стрелкованию.- Субстрат готовится из равных частей земли дерновой, песка и торфа. Для дезинфицирования почвенную смесь проливают перед размещением семян раствором калия перманганата. Садовая земля может быть заражена, по этой причине применение её под рассаду не рекомендовано.
- Температурные показатели до появления первых ростков выдерживаются в пределах двух десятков тёплых градусов. Далее следует снижение до +9°. Недельная рассада переводится на содержание плюс восемнадцать при ясной погоде, плюс шестнадцать градусов при пасмурной.
- Пикировка проводится в фазе одного настоящего листа (дней через девять от всходов). Рассаживаются в отдельные ёмкости поодиночке. Предварительно поливаются раствором марганцовки. Заглубление при пересадке проводится на уровень семядольных листьев.
- Высаживать сеянцы в парник или открытый грунт рекомендуется в возрасте тридцати, сорока дней. К этому времени ростки обзаводятся 3–5 настоящими листьями. По срокам приходится на начало или середину мая. В парнике допустимо размещение в первых числах апреля.
Недели за две до высадки на постоянное место, молодые растения необходимо подвергнуть постепенному закаливанию. На короткое время совершаются ”прогулки” на свежий воздух. Приучать к солнечным лучам, ветру и природным температурам следует с постепенным увеличением времени ”выгула”. С осторожностью следует относиться к прохладным условиям.
Принципы ухода
Первая высадка молодой культуры проводится весь май. В дальнейшем, семена засеиваются каждые двадцать дней для увеличения срока сбора урожая. Можно использовать и свежие проросшие ростки.
Полив
Регулярность поливочных процедур на протяжении всего периода выращивания служит залогом получения хорошего урожая начиная с посева, увлажнение почвы проводится опрыскивание почвенной поверхности, ориентируясь на подсыхание.
С момента размещения в грунте полив производится каждые два, три дня. Наибольшее увлажнение требуется в период формирования стеблеплода. Допускать пересыхания грунта неприемлемо, по причине образования при последующем насыщении влагой трещин и утолщение на стебле.
Сухая земля приводит к огрубевшим состояниям мякоти плода. Вкусовые качества снижаются. Каждый полив завершается рыхлением и мульчированием для уменьшения испарения с поверхности грунта необходимой влаги. Хорошо подходит для этого солома (не мешает доступу воздуха к почве).
Удобрения
В процессе развития и интенсивного роста капусту Кольраби следует подкармливать. Первая подкормка осуществляется в рассадном периоде при наличии двух настоящих листьев. Надземные части опрыскиваются водным раствором комплексного удобрения с микроэлементами (на один литр воды половина чайной ложки жидкой консистенции).
Как альтернатива, растворенная половина таблетки микроэлементов в том же водном объёме. При высадке в открытый грунт в каждую лунку закладывается суперфосфат (2 ложки столовые), зола древесная (2 стакана), мочевина (одна ложка чайная). Следующая подкормка вносится при развитии стеблеплода.
На ведро воды (10 литров) разводится суперфосфат (ложка столовая), сернокислый калий (ложка чайная), мочевина (наравне с калийной составляющей). Поливается культура в вечернее время. На весь период выращивания необходимо поддерживать чистоту грунта (пропитки по мере зарастания гряд).
Сбор урожая
Срезают ранние стеблеплоды по достижению диаметра от семи до двенадцати сантиметров. Для поздних сортов характерны показатели в пятнадцать, двадцать тех же измерительных единиц. Переросшие экземпляры теряют ряд преимуществ: мякоть грубеет, появляются волокнистые образования. Пропадает алчность продукта, вкус ослабевает.
Открытие урожайного сезона начинается, как правило, в июне. Завершается ближе к октябрю. На зимнее хранение убираются поздние сорта осеннего урожая. Капуста выкапывается с корнем и размещается в подвальном помещении, присыпанная влажным песком. Это позволяет сохранить продукт на несколько месяцев.
