Овощ капустаКапуста – является одним из самых древних известных всему миру овощей. Она широко используется в косметических и лечебных целях, относительно легко выращивается, и при желании её плод можно получить в общей сложности два раза с одного куста. Однако не все знают, как правильно сажать капусту в открытый грунт.

Описание растения

Капустой именуют растение, принадлежащее к семейству растений с таким же названием, но иногда семейство называют крестоцветным. Мало кто знает, но растение относится к цветковому отделу. Поэтому в период цветения у капусты можно увидеть свои цветочки жёлтого цвета размером около 5 см в диаметре. Наиболее известные представители рода – капуста огородная, редька, редис, репа и прочие. Всего на данный момент насчитывается около 50 видов этого двухлетнего растения.

Овощная культура капустаИзначально овощная культура широко была распространена по Средиземноморью, восточной части Азии, в средней Европе. В Америку культура была завезена из Европы. Некоторые источники указывают на то, что капуста была известна как пищевой продукт и активно выращивалась ещё 4 тысячелетия назад среди египтян, римлян и греков. Уже тогда люди знали, как правильно сажать и выращивать овощ.

В Россию капуста была завезена из Западной Европы ещё в ранние времена Киевской Руси – ближе к ХIII веку. Со временем сельскохозяйственная культура так прижилась среди русского народа, что появились традиции в честь этого растения. Так, после праздника Воздвижения, проходящего 27 сентября, из солёной капусты делали зимние запасы, устраивая при этом народные игры.

С точки зрения «ботанического» и во многом скучного описания, капуста представляет собой двухлетнее растение с сероватыми или бледно-зелёными листьями, с высоким лиственным стеблем. Нижние листья крупного размера, плотно прилегают друг к другу, за счёт чего образуется форма кочана. Вверху листья более длинные. Семена капусты крупные (около 1,7-2,3 мм в длину), тёмно-коричневых оттенков, сферической формы.

Польза капустыСодержащиеся в капусте полезные микроэлементы насчитывают довольно длинный список: минеральные соли, кальций, сера, фосфор, растительные компоненты в виде жиров и клетчатки, почти весь список витаминов. Предположительно, современные «русские» сорта берут своё начало с Колхидской низменности. По мнению экспертов, огородная капуста включает в себя следующие основные виды:

  • капуста с красным кочаном;
  • белокочанная;
  • цветная;
  • савойская;
  • брокколи;
  • китайская;
  • португальская;
  • пекинская и другие.

Выращивание и посев капусты

Семена капусты для рассадыСхема посадки капусты в открытом грунте довольно проста, её можно условно разделить на три этапа:

  1. посев семян (посадка капусты в грунт рассадой).
  2. уход за рассадой.
  3. пикирование.

На раннем этапе выращивания капусты нужно определить:

  • сорт овощной культуры;
  • назначение овоща (на длительное хранение в сыром виде, для засолки и прочее);
  • что важнее – посадить растение качественно или количественно;
  • выращивание капусты для себя или на продажу.

От этих пунктов зависит то, какой посевной материал предпочтительнее, и сами сроки высадки. Это, в свою очередь, влияет на сезон сбора – ранний или поздний урожай. Всем известный борщ, как правило, готовится на основе белокочанной капусты. От условий её выращивания зависит назначение овоща, а также оптимальный период употребления в пищу.

Как посадить рассадуНапример: ранние сорта больше подходят для еды в летний период, среднеспелые – для употребления в сыром виде и для засолки, поздние сорта отлично подходят для длительного хранения, а значит, и на продажу. Период от посева до высадки рассады в открытый грунт длится 1,5-2 месяца. Для каждого сорта есть «своё» время для посева. Посадка ранней капусты происходит с начала до середины марта, среднеспелые сорта лучше посадить с конца апреля, высадка рассады капусты в открытый грунт происходит с начала до середины апреля.

Посев семян

Прежде чем высаживать капусту в огороде, необходимо выбрать и приобрести нужный сорт, а затем подготовить почву. Лучше сделать это ещё до наступления заморозков. Она не должна быть ранее использованной, даже если была взята из-под тех же капустных культур. Иначе семена рискуют подхватить различные болезни (не напрямую, а через возбудителей и «катализаторов»). Шанс поражения зависит не от того, насколько удачным получился прошлый урожай, а от самого факта использования почвы другим растением.

Рецепт приготовления необходимого для рассады грунта будет следующим:

  • 0,5 кг перегноя;
  • 0,5 кг дерновой земли (надо хорошо перемешать с перегноем);
  • 1 столовая ложка золы на 1 килограмм вышеупомянутой смеси.

Зола нужна как дополнительный обеззараживающий компонент, способный защитить семена капусты от негативного влияния вредных веществ и микроэлементов. При подготовке правильного грунта основными пунктами являются хорошая воздухопроницаемость и плодородность. Поэтому сойдёт и другой состав, основанный, например, на торфе.

Перед непосредственной высадкой опытные садоводы советуют «закалить» семена. Делается это с помощью водных процедур: при температуре 50ºC семена замачивают на 20 минут, затем помещают на 5 минут в ёмкость с холодной водой. Такая практика позволяет будущим саженцам противостоять тяжёлым климатическим условиям (если они будут). Это также повышает общий иммунитет растения, что способствует успешной обороне против грибковых патологий.

После такой «баньки» семена на несколько часов помещают в раствор стимулятора роста. Такие эликсиры можно приобрести в том же магазине, где продаются семена. Перед непосредственным высаживанием семян нужно полить почву. Семена высеивают на глубину 1 см. Сверху надо накрыть прозрачным сосудом. Это, во-первых, создаст парниковый эффект и оградит растение от сквозняков. Прозрачность сосуда позволит наблюдать за всходами растения, чтобы вовремя их пикировать. После первой поливки дальнейшее увлажнение почвы не рекомендуется. Для хорошего и качественного роста растения нужна температура воздуха около 20ºC, но только до первого всхода.

Уход за рассадой

Как ухаживать за рассадой капустыПримерно на пятый день после посадки защитный прозрачный купол можно уже снять, потому что растению требуется больше воздуха. Но сквозняки по-прежнему могут навредить саженцу, поэтому само помещение должно быть полузакрытым. Температуру понижают до 10ºC (можно чуть меньше) и поддерживают её до того момента, пока не покажется первый листочек. Обычно на это уходит примерно неделя.

После появления листа нужно повысить температуру до 16ºC днём, а ночью оставить те же 10ºC. Плавно, но быстро нужно приучить растение к обильному свету. Суточная норма составляет до 15 часов, что проблематично для некоторых регионов. Тут хорошо помогут люминесцентные лампы в качестве дополнительного освещения.

На этом этапе растение нуждается в небольшой подкормке. Приготовляется она по схеме: 10 литров воды на 3 грамма перманганата калия (можно заменить неконцентрированным раствором медного купороса). Грунт нужно поддерживать в рыхлом состоянии. Это нужно для предотвращения гниения корней. В таком виде почва будет быстро высыхать, но это в данном случае плюс, так как надо будет часто поливать землю. А это, в свою очередь, благоприятно сказывается на рассаде.

Пикировка

Далее наступает пикировка и посадка рассады капусты. На этом этапе мы уже сажаем капусту в открытый грунт. Растения пересаживают через полторы недели после того, как у них появляются первые листья. За час до «перелёта» почву надо хорошо полить, а сеянцы взять вместе с комом земли. При этом обрезаются корни примерно на треть. Процедура необязательна, если изначально выращивание растения происходит на нужном месте.

Высадка капусты в открытый грунт

Посадка и уход за капустойРанние сорта сажают тогда, когда у растения будет уже 5 листочков. Общая высота при этом должна быть примерно до 20 см. Участок для выращивания капусты должен быть солнечным.

При выборе почвы делают упор на суглинок и песчаную почву для ранних сортов. Среднеспелым и поздним сортам подойдёт суглинок и глинистый грунт. Совершенно непригодны для капусты кислые почвы. Между грядками должно быть достаточно пространства, чтобы на растение попадало как можно больше света. Но для качественного выращивания нужно иногда прикрывать растения от слишком яркого света.

Урожай капустыПеред непосредственной посадкой нужно подготовить лунки и наполнить их питательной жижей в следующей пропорции: горсть песка + горсть торфа + 2 горсти перегноя + 50 г древесной золы + 0,5 чайной ложки нитрофоски. Оставшееся пространство заливают водой. Затем растение высаживают в эту лунку и сверху посыпают землёй. Через три недели можно делать окучивание. Ещё через 10 дней процедура повторяется.

Правильный уход за капустой позволит вырастить хороший урожай.