Наша Матушка-природа всегда радовала людей своими бесценными дарами. В их числе ягоды невероятно полезной черники, которая произрастает во многих регионах России и Украины.
Если у вас есть доступ к лесным плодам, вы настоящий счастливчик.
Сегодня продукт предлагается во многих аптеках и магазинах с травами в сушенном виде, однако чтобы ощутить вкус свежего лакомства, придется прогуляться по лесу или купить несколько баночек на рынке. Черника пользуется большой популярностью из-за невероятно богатого состава, в котором содержатся самые различные питательные вещества, микроэлементы и витамины. Они способствуют укреплению зрения, улучшению работы внутренних органов, иммунной системы и организма в целом.
Ареал произрастания
Каждый сборщик этой удивительной ягоды хорошо знает, как выглядит кустарник и созревшие плоды. Чернику обыкновенную выделяют как компактное растение из семейства Вересковые, которое вырастает до 30 сантиметров в высоту, обладает крошечными листьями темно-зеленого цвета, а также некрупными, но очень сочными плодами.
Цвет черники упоминается в названии: ягоды окрашены в темно-фиолетовые тона, а по мере созревания они еще больше чернеют. Что касается вкусовых свойств, то они слегка кисло-сладкие. Размеры семян настолько мелкие, что они вообще не влияют на приятный вкус.
Густые заросли кустарника встречаются в Северном полушарии, в то время как в Южной части планеты черника попросту не может расти. При выборе мест для «проживания», она отдает предпочтение болотистой местности в смешанных и хвойных лесах.
Самые большие плантации сосредоточены на территории Российской Федерации, а именно:
- На Урале;
- В Сибири
- Карелии;
Также черника растет и в некоторых регионах европейской части РФ.
Отличие голубики от черники
Несмотря на внешние сходства и ряд общих свойств, таких как принадлежность к одному семейству и территория распространения, черника и голубика существенно отличаются друг от друга.
Голубика напоминает чернику лишь формой, но размеры плодов последнего кустарника гораздо меньше. Что касается мякоти, то у черники она окрашена в темно-синие тона, а у голубики в зеленоватые. Среди других отличий выделяются такие:
Высота кустов нашей ягодки гораздо ниже. Они располагают мягкими полустелющимися стеблями, в то время как у другой культуры стебель жесткий и вертикально растущий;- На отмену от своей близкой родственники, голубика свободно растёт и на бедных почвенных составах, в то время, как второе растение требует более благоприятную почву с хорошими показателями влажностями;
- У черники отлично развитый иммунитет, который позволяет ей справляться с заболеваниями и вредителями. Из-за таких свойств она является самым удивительным растением;
- Испачкаться черничным соком очень легко, т. к. он характеризуется высокой концентрацией и плохим отмыванием. Что касается голубики, то сок этих ягод почти не имеет ярко-выраженного цвета.
Состав ягод
Чернику всегда считали кладезем самых удивительных питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Именно из-за этого она — очень важная часть рациона космонавтов. В составе ягоды содержатся следующие элементы:
Витамин Р;- Каротин;
- Витамин С;
- Магний и фосфор;
- Калий и кальций;
- Натрий, железо, никель;
- Медь, марганец, кобальт;
- Витамины группы РР, В1, В6;
- Пантотеновая кислота;
- Бор, титан, хром;
- Пектины.
Подобный состав практически не меняется даже после тщательной сушки растения. Основная концентрация ценных веществ по-прежнему сохраняется. Ягода богата гликозидами, способными снижать уровень сахара в крови и эффективно бороться с проблемой лишнего веса, а также антоцианами и флавоноидами.
Кроме этого, в плодах кустарника содержится и такой ценный элемент как оксикумарин. Его предназначение заключается в снижении свертываемости крови, предотвращении инсультов и инфарктов.
В 100 граммах продукта находится примерно 86 грамм воды, 8,6 грамм углеводов, 1,1 грамм белков, 2,2 грамма пищевых волокон, а также 1,2 грамма органических кислот.
Что касается содержания калорий, то их уровень держится на отметке 44 ккал.
Полезные свойства
Ягоду принято считать уникальным средством для улучшения функциональности почек и всей выделительной системы. Ее можно использовать при борьбе с заболеваниями мочеполовой системы, для выведения песка, лечения воспалительных болезней в почках и мочевом пузыре.
Целебный продукт также содержит антираковые элементы, и вещества, способные выводить токсины и вредные частицы их организма, очищая кишечник и межклеточную жидкость.
На протяжении столетий чернику ценили за способность улучшать зрение. В настоящее время высокоэффективные витамины доступны во многих аптеках, однако особой эффективностью славятся именно свежие или мороженные ягодки.
Если вы ведете слишком насыщенный образ жизни и работаете в той сфере, где нужно напрягать глаза, обязательно употребляйте этот продукт для улучшения функциональности сетчатой оболочки, предотвращения сильной усталости, а также повышения остроты зрения.
Кроме этого, плоды кустарника считаются настоящей находкой для людей, страдающих сахарным диабетом. С ее помощью происходит нормализация метаболизма, уменьшается уровень ненужной глюкозы, а также укрепляется работа сердечно-сосудистой системы.
Средства на основе ягоды применяются при борьбе с поносами, дизентерией, колитах, кишечных инфекциях, гепатите и заболеваниях желудка. Также они полезны при:
- Ревматизме;
- Артрите;
- Нервных болезнях;
- Болезни Паркинсона;
- Повышенном холестерине;
Для наружного применения сок плодов используется при ангине, фарингите, стоматите, хроническом кашле, простудных и вирусных заболеваниях.
Из основных противопоказаний лишь ярко-выраженные заболевания желчного пузыря, кишечная непроходимость, атонические запоры и сниженная свертываемость крови.
Лечебные свойства
Во многих аптеках можно найти листья черники, которые тоже считаются настоящей находкой для ценителей народной медицины. К тому же их несложно заготовить самостоятельно, собрав кусты в мае-июне. Что касается такой части растения, то она характеризуется мощными противовоспалительными свойствами, что делает ее незаменимой при борьбе с простудными проявлениями, гриппом и ринитом.
Из-за отличных лечебных свойств листья применяются при:
Уретрите;- Цистите;
- Геморрое;
- Хроническом панкреатите;
- Ангине;
- Простатите.
Также листья показаны для диабетиков, т. к. они способны снижать концентрацию сахара в крови, подавляя аппетит и желание употреблять сладкое. К тому же, растительное сырье может стимулировать иммунитет, положительно влиять на зрение, снижать чувство тревоги, устранять депрессию и бессонницу.
В косметологических целях листья применяются для приготовления лосьонов от угревой сыпи, себореи и жирности волос. Количество противопоказаний мизерное и включает в себя лишь индивидуальную непереносимость отдельных элементов, усиленные физические нагрузки, тяжелые заболевания сердечно-сосудистой системы и наличие крупных камней в почках.
Употребление
При беременности
Многие девушки задаются вопросом: «Можно ли употреблять ягоды черники при беременности?». Да, конечно, можно! Как уже говорилось, продукт богат на различные витамины и минералы, а уровень калорийности минимальный, поэтому любые аллергические реакции практически отсутствуют. За счет таких особенностей плоды кустарника действительно бесценны даже для женщин в положении.
Богатое содержание пантотеновой кислоты и пектинов эффективно очищает организм от всевозможных шлаков и продуктов гниения. При регулярном употреблении продукта обеспечивается чувство насыщения, при этом вероятность переедания полностью исключена.
Ягодки отлично борются с анемией у будущих мамочек, а наличие кальция формирует крепкую костную систему эмбриона. Ценный продукт также положительно влияет на функциональности сердечно-сосудистой системы матери, что очень важно на последних сроках гестации.
Что касается воздействия на артериальное давление, то оно у такого плода существенное. Если беременная девушка часто сталкивается с такой проблемой как гипертония, ягодку желательно сделать ключевым элементом ежедневного рациона, ведь наличие антоцианов и флавоноидов отлично борется с высоким давлением. Однако и гипотоники могут есть ее в небольшом количестве, что объясняется универсальностью.
В период лактации
Если говорить о пользе и вреде для здоровья новорожденной крохи, то они могут проявляться по-разному. Чернику принято считать одной из самых гипоаллергенных ягод, поэтому отказываться от употребления при грудном вскармливании не обязательно.
Уже с третьего месяца жизни младенца можно начинать использование продукта по 10−20 грамм. Если любая негативная реакция отсутствует, чернику можно использовать регулярно. Если у ребенка появляется диатез, необходимо отложить употребление на 1−2 месяца.
Кормящей маме такой продукт может стать очень полезным. Известно, что он способен усиливать функциональность иммунной системы, бороться с проявлениями ОРВИ, насыщать организм питательными веществами, а также сохранять зубы в нормальном состоянии.
Чтобы заметить хороший результат, можно применять ее и в сушеном или замороженном виде, приготовляя кисели, чаи, компоты и выпечку.
Приверженцы народной медицины считают лакомство отличным средством от различных заболеваний пищеварительной системой. Однако при домашнем употреблении следует обращать внимание на ряд особых свойств и наличие некоторых элементов в составе. Из-за богатого содержания дубильных веществ, ягодки и листья могут обладать вяжущими свойствами.
По этой причине регулярное употребление черничного варенья, джемов, чаев с ягодами и сушеных плодов может крепить. Однако вероятность появления запоров мизерная и возможна лишь при невероятно больших приёмах. В умеренном количестве ягода полностью безопасна.
Сбор черники
Время сбора плодов приходится на летний месяц (июль-август) и начало осени (сентябрь). Цветение отдельных кустарников начинается в мае, в то время как другие начинают цвести лишь в июне. Опытные сборщики уверяют, что если в начале лета в лесу можно заметить очень много пчел, значит уже через несколько недель черника созреет и ее можно будет собирать.
Среди ключевых правил успешного сбора следует выделить такие:
Заготовку начинают в период убывающей луны, т. к. подобные плоды отличаются более продолжительным сроком хранения;- Снимать можно лишь спелые ягодки, оставляя другие для полноценного созревания;
- При желании употреблять плоды в свежем виде следует начинать сбор на растущей луне;
- Лучшее время для сбора урожая — утро или вечер (в прохладное время суток);
Что касается способов хранения, то многие люди отдают предпочтение заготовке с сахаром на зиму без варки. В таком случае необходимо взять в равных количествах ягоды и сахар, залить их холодной водой на полчаса, а затем обсушить на полотенце. После этого ягоды взбиваются блендером (можно протереть через сито), засыпаются сахаром и оставляются до его полного растворения.
В конечном итоге остается переложить варенье в стерильные банки, засыпать слоем сахара и поместить под капроновую крышку в холодильник. Если все сделать правильно, черника будет сохранять свои уникальные вкусовые свойства и концентрацию питательных веществ на протяжении долгого времени.
