Стручковый перец – травянистое однолетнее растение семейства Пасленовых, родиной которого является Центральная Америка, где культура этого овощного растения насчитывает несколько тысячелетий.
После открытия Америки оно стало выращиваться любителями в Европе, а потом распространилось по всему свету и сейчас занимает заметное место среди овощных культур, особенно в регионах с довольно теплым климатом.
Существует около 2000 разновидностей и сотни сортов перца. В нашей стране наиболее распространенным видом является перец болгарский.
Сорта перца
Селекционеры вывели множество сортов этой культуры. Ее плоды, которые представляют собой многосемянную ложную ягоду, имеют разнообразную форму: от хоботообразной до томатовидной (округлой). Окраска плодов может быть: желтой, оранжевой, зеленой, красной, фиолетовой и даже почти белой.
Основные сорта:
- Раннеспелые - Ласточка, Белоснежка, Карлик, Винни-Пух, Лумина, Корвет, Лимонное чудо;
- Среднеспелые - Нежность, Калифорнийское чудо, Подарок Молдовы, Оранжевый король, Золотой телец, Антлант;
- Позднеспелые - Гладиатор, Черный кардинал, Колокольчик, Альбатрос F1, Хоттабыч F1;
- Гибридные - Мадонна, Мария, Отелло, Максим, Рубиновый, Ночка.
Среди самых распространенных сортов следует выделить и, такие как Виктория, Подарок Молдовы, Кристалл, Рубиновый, Новочеркасский 35, Колобок, Гогошары, Юбилейный 307, Мясистый 7, Ласточка, Донецкий ранний, Крупный желтый, Болгарский 79, Ротунда.
Выращивание рассады
Семенам перца необходима предпосадочная обработка — их нужно держать до набухания на протяжении пяти часов в воде, температура которой около + 50°С. После этого их необходимо поместить для наклевывания во влажную ткань на 2-3 дня, температура в помещении около + 20°С.
Пока семена прорастают, необходимо приготовить почву для посева. Можно использовать готовую смесь для посева, добавив в неё после просеивания промытый песок (примерно 0,5 части на 3 части грунта). Опытные огородники обычно сами готовят смесь для посева. Земельная смесь для посева перца: тщательно смешайте 2 части перегноя (его можно заменить хорошо перепревшим компостом), 2 части торфа и 1 часть хорошо промытого песка. Просейте эту смесь и пропарьте в течение часа в пароварке, чтобы защитить всходы от грибных заболеваний и сорняков.
Технология пикировки
Если перец растет в общей емкости, в стадии развития у сеянцев двух настоящих листьев осуществляют пикировку рассады, хотя некоторые справочники рекомендуют проведение пикировки уже в фазе семядолей. Почву с рассадой хорошо увлажняют, после чего дают стечь лишней воде. Пикируют рассаду в отдельные горшочки емкостью по 100-150 мл – сеянцы вместе с земляным комом переносят в лунки, которые должны вместить корневую систему сеянца с землей. Корни располагают в почве свободно, без загибов. Лунку присыпают почвой и слегка уплотняют. При пикировке корневую шейку рассады заглубляют не более, чем на 5 мм.
После пересадки сеянцы поливают и, если нужно, добавляют в горшочки почву. Первое время рассаду защищают от прямых солнечных лучей, а температура содержания должна быть не ниже 15 ºC – при 13 ºC рост сеянцев прекращается.
Посадка и уход
Посадка перца в грунт
Для высадки выбирают участок огорода, защищённый от ветра, с лёгким грунтом. С местом лучше определиться с осени, тщательно перекопав отведённый участок, внеся нужное количество удобрений. Для этого на 1 кв. м. участка используют 50 гр калийных и такое же количество фосфорсодержащих удобрений. Весной в почву вносят 40 гр аммиачной селитры на 1 кв. м.
Лунки готовят на расстоянии 30–40 см. Между рядами выдерживают расстояние 40– 50 см. Если в лунку высаживается по два растения, расстояние между рядами надо увеличить до 60 см. Посадку перца делают в конце мая или первой декаде июня. Грунт должен прогреться до +15 °C. Для лучшего укоренения перца, его высаживают в нежаркие дни или вечером.
Растение перца аккуратно извлекается и высаживается в готовую, хорошо политую лунку на такую глубину, чтобы верхний слой почвы доходил до шейки стебля. Очень мелкая посадка приведёт к отмиранию верхних корешков или их перегреванию в жаркие дни, а слишком глубокая посадка грозит растению гибелью.
Перец не следует сажать на месте, где перед этим росли паслёновые – помидоры, картофель, баклажан или перец. Лучше его посадить на месте лука, огурцов или капусты.
Уход
Уход за перцем в открытом грунте состоит из следующих этапов:
- Полив. Первый раз перец поливают сразу после посадки. Второй раз – через 5-6 дней. В дальнейшем его поливают каждые 7-10 дней. Сначала на одно растение расходуют 1-1,5 л воды, затем норму увеличивают до 1,5-2 л. За 2-3 недели до последнего сбора урожая поливы прекращают.
- Рыхление. Почву рыхлят после каждого дождя и полива, пока земля не начнет подсыхать и покрываться коркой.
Удобрение и подкормки. Перец подкармливают 3-4 раза в период вегетации, начиная с 10-15-го дня после высадки рассады. При подкормке перца в открытом грунте используют раствор навозной жижи (на 1 часть удобрения 4-5 частей воды) или птичий помет (1 часть удобрения на 12-15 частей воды). Кроме того, на 10 л раствора добавляют 150-200 г древесной золы, 40-60 г суперфосфата и 15-20 г хлористого калия. При проведении минеральной подкормки, помимо фосфорно-калийных удобрений, под перец вносят аммиачную селитру (15-20 г на 10 л раствора удобрений).- Защита от заморозков. Теплолюбивое растение защищают от заморозков с помощью временных укрытий-шатров из досок, картона, мешковины, рогожи, рубероида или других подручных материалов. Популярны и переносные пленочные укрытия. При сильных заморозках пленку дополнительно накрывают мешковиной или ветошью. Применяют дымление и дождевание.
- Формирование куста. В период вегетации слишком длинные побеги перца укорачивают. Все лишние ветви, затеняющие крону куста, вырезают. В обязательном порядке удаляют все побеги, расположенные ниже главной развилки стебля, а также ветки, растущие внутрь кроны. Обрезку проводят раз в неделю, после сбора плодов.
Сбор урожая перца производится в состоянии технической спелости (плод уже сформировался, но не достиг характерного для этого сорта цвета и размера), а также в состоянии биологической спелости (плод полностью соответствует своим сортовым особенностям). Между технической и биологической спелостью проходит обычно 20-30 дней. Спелые плоды от прикосновения потрескивают.
Первый раз урожай собирают в середине августа и проводят его каждые 6-8 дней до заморозков. Перед заморозками с куста снимают все плоды. Их сортируют по степени спелости и при необходимости закладывают на дозревание. Острый перец убирают, когда плоды становятся сухими и красными. Срывать перцы руками нельзя, так как можно повредить плод или плодоножку, что приведет к загниванию стручка. Поэтому плодоножки перерезают ножом.
Как и большинство овощей, перец отличается слабой лежкостью, и при плохом хранении плоды через два дня загнивают. При соблюдении правильных условий культура может храниться даже дольше, чем плоды томатов и баклажан. Тонкостенный перец лучше хранить в холодильнике. У плодов срезают часть плодоножки, оставляя небольшой кончик. На плодах не должно быть следов заболеваний, трещин и вмятин.
Хранение овоща осуществляется в полиэтиленовых пакетах, либо плоды складывают в ящики и пересыпают опилками. Плоды хранится до 2 месяцев. Спелые перцы держат при температуре 1- 2°С, недозревшие - при 10- 12°С.
Таким образом, следуя основным правилам посадки и ухода за растением, каждый садовод, даже и начинающий, сможет без особого труда выращивать на своем дачном участке полезный сладкий перец. Огромнейшая польза и значительная питательная ценность этой овощной культуры, будет главным стимулом самостоятельного выращивания.
